Ideale verpflegung für Unterwegs. Junge Kartoffeln kochen, mit Spinat und Bouillon ziehen lassen. Zwiebel, Fenchel, Apfel und Dressing dazugeben. In Frischhalteboxen füllen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | junge Kartoffeln |
| Salz | |
| 1,5 dl | Bouillon, heiss |
| 80 g | Salatspinat |
| 2 TL | grobkörniger Senf |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Aceto balsamico bianco |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Fenchel |
| 1 | rotschaliger Apfel |
Fotos:
Julian
Metzger
Rezept:
Andrea
Mäusli
Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Im Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen, abgiessen. Sofort mit Bouillon und Jungspinat mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Senf mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Fenchel und Apfel in feine Scheiben hobeln. Alles zu den Kartoffeln mischen. In Frischhalteboxen abfüllen und losradeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ kochen ca. 10 Min.
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
