Zweirad-Kartoffelsalat

Name: Zweirad-Kartoffelsalat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 800 g junge Kartoffeln; Salz; 1,5 dl Bouillon, heiss; 80 g Salatspinat; 2 TL grobkörniger Senf; Pfeffer; 4 EL Condimento bianco; 2 EL Olivenöl; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Fenchel; 1 rotschaliger Apfel

Ideale Verpflegung für unterwegs. Junge Kartoffeln kochen, mit Spinat und Bouillon ziehen lassen. Zwiebel, Fenchel, Apfel und Dressing dazugeben. In Frischhalteboxen füllen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
30 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gjunge Kartoffeln
Salz
0,4 dlBouillon, heiss
20 gSalatspinat
½ TLgrobkörniger Senf
Pfeffer
1 ELCondimento bianco
½ ELOlivenöl
½Frühlingszwiebel
50 gFenchel
¼rotschaliger Apfel

400 gjunge Kartoffeln
Salz
0,75 dlBouillon, heiss
40 gSalatspinat
1 TLgrobkörniger Senf
Pfeffer
2 ELCondimento bianco
1 ELOlivenöl
1Frühlingszwiebel
100 gFenchel
½rotschaliger Apfel

800 gjunge Kartoffeln
Salz
1,5 dlBouillon, heiss
80 gSalatspinat
2 TLgrobkörniger Senf
Pfeffer
4 ELCondimento bianco
2 ELOlivenöl
2Frühlingszwiebeln
200 gFenchel
1rotschaliger Apfel

1,2 kgjunge Kartoffeln
Salz
2,25 dlBouillon, heiss
120 gSalatspinat
3 TLgrobkörniger Senf
Pfeffer
6 ELCondimento bianco
3 ELOlivenöl
3Frühlingszwiebeln
300 gFenchel
1½rotschaliger Äpfel

1,6 kgjunge Kartoffeln
Salz
3 dlBouillon, heiss
160 gSalatspinat
4 TLgrobkörniger Senf
Pfeffer
8 ELCondimento bianco
4 ELOlivenöl
4Frühlingszwiebeln
400 gFenchel
2rotschaliger Äpfel

2 kgjunge Kartoffeln
Salz
3,75 dlBouillon, heiss
200 gSalatspinat
5 TLgrobkörniger Senf
Pfeffer
1 dlCondimento bianco
5 ELOlivenöl
5Frühlingszwiebeln
500 gFenchel
2½rotschaliger Äpfel

2,4 kgjunge Kartoffeln
Salz
4,5 dlBouillon, heiss
240 gSalatspinat
6 TLgrobkörniger Senf
Pfeffer
1,2 dlCondimento bianco
6 ELOlivenöl
6Frühlingszwiebeln
600 gFenchel
3rotschaliger Äpfel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 260 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 5 g; 7,9 %
Fett: 6 g; 21,3 %
Kohlenhydrate: 45 g; 70,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Im Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen, abgiessen. Sofort mit Bouillon und Jungspinat mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Senf mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Fenchel und Apfel in feine Scheiben hobeln. Alles zu den Kartoffeln mischen. In Frischhalteboxen abfüllen und losradeln.

fast fertig