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Sommer-Kartoffelsalat

Rezepte für geniale Grillbeilagen

Mehr als nur Nebensache: Selbst gemachte Beilagen verwandeln deine Grillade in ein sommerliches Festmahl. Diese köstlichen Rezepte solltest du ausprobieren. 

Selbst das beste Grillfest kann man noch toppen: mit speziellen Beilagen. Unser Sommer-Kartoffelsalat ist der Härdöpfelklassiker mit besonders viel Biss. Dazu schmeckt selbst gebackenes Brot wie die Focaccia mit Cherrytomaten und Rosmarin. Fans des US-Barbecues dippen Saucen und Grillsäfte mit einer Scheibe Cornbread auf, dem herrlich fluffigen Maisbrot.  

Du willst deinen Balkon oder Garten gar nicht mehr verlassen? Dann bereite die Beilagen direkt auf dem Rost zu. Fächerartig eingeschnittene Hasselback-Süsskartoffeln machen Grillkartoffeln prächtige Konkurrenz. Maiskolben verwandelst du in würzige Cornribs. Und was hältst du von Blumenkohl-Spiessli mit Nuss-Topping? 

Siehe auch: Leichte Grillbeilagen: 9 Rezepte und Tipps

Karotten-Lauch-Gemüse mit Nuss-Sauce Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Karotten-Lauch-Gemüse mit Nuss-Sauce

Feine Karotten sowie Lauch, in Alufolie auf dem Grill gegart, sind mit einer Nuss-Knoblauch-Sauce nicht nur eine tolle Beilage, sondern auch ein veganes Gericht.

50 Minuten
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Aprikosen-Kräuter-Salat mit Bulgur Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Aprikosen-Kräuter-Salat mit Bulgur

Ob als fruchtig-salziges Vegi-Hauptgericht oder als Beilage zu Grilliertem: Der Salat mit Aprikosen, Kräutern und Bulgur begeistert die Geniesser.

1 Std. 30 Minuten
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Grillierter Kohl mit grünem Tahini-Dressing Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Grillierter Kohl mit grünem Tahini-Dressing

Ein grünes Tahini-Dressing mit Koriander und Granatapfelkernen gibt grillierten Kohlscheiben Pfiff. Wer Koriander nicht mag, macht die Sauce mit Petersilie.

23 Minuten
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Pesto-Blume Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Pesto-Blume

Im Frühling spriessen die schönsten Blumen. Eine davon kommt aus dem Ofen und ist mit selbstgemachtem Pesto gefüllt. Da langt jeder gerne zu.

1 Std. 55 Minuten
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Sommer-Kartoffelsalat Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Sommer-Kartoffelsalat

Kartoffelsalat aus dem edelsten aller Erdäpfel – der Frühkartoffel. Mit Frühlingszwiebeln, Cherry- und getrockneten Tomaten, roter Zwiebel und Schnittsalat.

50 Minuten
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Süsskartoffeln mit Mandeln-Kapern-Sauce Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Süsskartoffeln mit Mandeln-Kapern-Sauce

Gebackene Süsskartoffeln werden mit einer Sauce aus Kapern, Mandelmus, Sojasauce, Limettensaft und Schnittlauch als kleine Mahlzeit oder Beilage serviert.

50 Minuten
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Wassermelonen-Tomaten-Salat Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Wassermelonen-Tomaten-Salat

Ein Crunch mit Sonnenblumenkernen setzt einen knusprigen Akzent auf den erfrischenden Sommersalat mit Tomaten, Wassermelone und Zitronen-Olivenöl.

20 Minuten
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Dinkel-Focaccia Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Dinkel-Focaccia

Focaccia aus Urdinkelmehl schmeckt als Pausenbrot, zum Apéro oder zu Dipps. Cherrytomaten bringen Farbe ins Spiel, Rosmarin und Chili pikante Würze.

1 Std. 50 Minuten
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Corn Ribs Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Corn Ribs

Maiskolben gehören zu einem echten BBQ. Sie werden mit Agavensirup und Gewürzen mariniert, indirekt grilliert und mit Nori-Snack und Röstzwiebeln serviert.

30 Minuten
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Fladenbrot mit Sesam Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Fladenbrot mit Sesam

Fladenbrot selber zu machen, ist keine Hexerei. Schwarze und weisse Sesamsamen oder Kreuzkümmel geben den Teigfladen die besondere orientalische Note.

>3 Std.
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Grill-Blumenkohl mit Nuss-Topping Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Grill-Blumenkohl mit Nuss-Topping

Grillierte Blumenkohlröschen mit süss-scharfer Sauce mit gerösteten gehackten Haselnüssen und Peperoncini sind eine attraktive Beilage zu Grillgerichten.

30 Minuten
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Hasselback-Süsskartoffeln Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Hasselback-Süsskartoffeln

Die Kartoffelfächer nach schwedischer Art lassen sich auch mit Süsskartoffeln auf dem Grill zubereiten. Mit Sauerrahm und Salat ein tolles Vegi-Gericht.

1 Std.
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Cornbread Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Cornbread

Maisbrot ist in den US-Südstaaten eine traditionelle Beilage. Der Teig wird aus Halbweiss- und Maismehl mit braunem Zucker, Eiern und Buttermilch gemacht.

50 Minuten
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Text
Angela Obrist, Melanie Michael
Aktualisiert am
27.06.2023

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