Süsskartoffeln mit Mandeln-Kapern-Sauce

Süsskartoffeln mit Mandeln-Kapern-Sauce

50 Min.

Gebackene Süsskartoffeln werden mit einer Sauce aus Kapern, Mandelmus, Sojasauce, Limettensaft und Schnittlauch als kleine Mahlzeit oder Beilage serviert.

  • Laktosefrei
  • Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1 kgSüsskartoffel
  • 2 ELOlivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 30 gin Salz eingelegte Kapern
  • 1 BundSchnittlauch
  • 100 gMandelmus
  • 2 ELSojasauce
  • 3 ELLimettensaft
  • 3 ELWasser
  • 1 Msp.scharfer Paprika
  • 2 kgSüsskartoffeln
  • 4 ELOlivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 60 gin Salz eingelegte Kapern
  • 2 BundSchnittlauch
  • 200 gMandelmus
  • 4 ELSojasauce
  • 6 ELLimettensaft
  • 6 ELWasser
  • 2 Msp.scharfer Paprika
  • 3 kgSüsskartoffeln
  • 6 ELOlivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 90 gin Salz eingelegte Kapern
  • 3 BundSchnittlauch
  • 300 gMandelmus
  • 6 ELSojasauce
  • 9 ELLimettensaft
  • 9 ELWasser
  • 3 Msp.scharfer Paprika
Kilokalorien
500 kcal
2.050 kj
Eiweiss
11 g
8,8 %
Fett
23 g
41,5 %
Kohlenhydrate
62 g
49,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
50 Min.
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Süsskartoffeln längs in Schnitze schneiden. Mit Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

    fast fertig
  2. Inzwischen Salz der Kapern etwas abwaschen. Kapern grob hacken. Schnittlauch fein schneiden. Mandelmus mit Kapern, Schnittlauch, Sojasauce, Limettensaft und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Süsskartoffeln mit Paprika bestreuen und mit der Mandeln-Kapern-Sauce servieren.

    fast fertig
Rezept: Philipp Wagner

Nährwerte pro Portion

Mehr Rezepte

Mehr Inspiration