Patate dolci con salsa di mandorle e capperi

Name: Patate dolci con salsa di mandorle e capperi
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di patate dolci; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; noce moscata; 30 g di capperi sotto sale; 1 mazzetto d’erba cipollina; 100 g di crema di mandorle; 2 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai di succo di limetta; 3 cucchiai d’acqua; 1 punta di coltello di paprica piccante

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 20 g, carboidrati 42 g, 410 kcal

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Appunto personale

Servite con una salsa di capperi, purea di mandorle, salsa di soia, succo di limetta ed erba cipollina, le patate dolci sono perfette come primo o contorno.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

250 g di patate dolci
½ cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
10 g di capperi sotto sale
¼ di mazzetto d’erba cipollina
25 g di crema di mandorle
½ cucchiaio di salsa di soia
¾ di cucchiaio di succo di limetta
¾ di cucchiaio d’acqua
¼ di punta di coltello di paprica piccante

500 g di patate dolci
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
15 g di capperi sotto sale
½ mazzetto d’erba cipollina
50 g di crema di mandorle
1 cucchiaio di salsa di soia
1½ cucchiai di succo di limetta
1½ cucchiai d’acqua
½ punta di coltello di paprica piccante

1 kg di patate dolci
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
30 g di capperi sotto sale
1 mazzetto d’erba cipollina
100 g di crema di mandorle
2 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di succo di limetta
3 cucchiai d’acqua
1 punta di coltello di paprica piccante

1,5 kg di patate dolci
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
45 g di capperi sotto sale
1½ mazzetti d’erba cipollina
150 g di crema di mandorle
3 cucchiai di salsa di soia
4½ cucchiai di succo di limetta
4½ cucchiai d’acqua
1½ punte di coltello di paprica piccante

2 kg di patate dolci
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
60 g di capperi sotto sale
2 mazzetti d’erba cipollina
200 g di crema di mandorle
4 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai di succo di limetta
6 cucchiai d’acqua
2 punte di coltello di paprica piccante

2,5 kg di patate dolci
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
75 g di capperi sotto sale
2½ mazzetti d’erba cipollina
250 g di crema di mandorle
5 cucchiai di salsa di soia
7½ cucchiai di succo di limetta
7½ cucchiai d’acqua
2½ punte di coltello di paprica piccante

3 kg di patate dolci
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
90 g di capperi sotto sale
3 mazzetti d’erba cipollina
300 g di crema di mandorle
6 cucchiai di salsa di soia
9 cucchiai di succo di limetta
9 cucchiai d’acqua
3 punte di coltello di paprica piccante

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Scaldate il forno statico a 180 °C. Tagliate le patate dolci per il lungo a spicchi. Mescolatele con l’olio e conditele con sale, pepe e noce moscata. Accomodatele su una teglia foderata con carta da forno e cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, lavate via un po’ di sale dai capperi. Tritateli grossolanamente. Sminuzzate l’erba cipollina. Mescolate la crema di mandorle con i capperi, l’erba cipollina, la salsa di soia, il succo di limetta e l’acqua fino a ottenere una salsa cremosa. Cospargete le patate dolci con la paprica e servitele con la salsa di mandorle e capperi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/patate-dolci-con-salsa-di-mandorle-e-capperi

Già cucinato Cucinato

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