Riso con verdure al forno

Name: Riso con verdure al forno
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di zucca, pesata mondata; 2 cipolle rosse; 2 spicchi d'aglio; 8 dl di brodo di verdura vegano bello saporito; 2 cucchiai di curry; 3 cucchiai di concentrato di pomodoro; 400 g di piselli surgelati; 300 g di riso Basmati; 4 rametti di prezzemolo

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 3 g, carboidrati 85 g, 440 kcal

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Appunto personale

Zucca e piselli, aglio curry e cipolle si completano a meraviglia in questo piatto a base di riso Basmati cotto al forno. Da provare!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 pirofila di 30 × 25 cm

per 2 pirofile di 30 × 25 cm

per 3 pirofile di 30 × 25 cm

500 g di zucca, pesata mondata, ad es. Muscade o Hokkaido
2 cipolle rosse
2 spicchi d'aglio
8 dl di brodo di verdura vegano bello saporito
2 cucchiai di curry
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
400 g di piselli surgelati
300 g di riso Basmati
4 rametti di prezzemolo

1 kg di zucca, pesata mondata, ad es. Muscade o Hokkaido
4 cipolle rosse
4 spicchi d'aglio
1,6 l di brodo di verdura vegano bello saporito
4 cucchiai di curry
6 cucchiai di concentrato di pomodoro
800 g di piselli surgelati
600 g di riso Basmati
8 rametti di prezzemolo

1,5 kg di zucca, pesata mondata, ad es. Muscade o Hokkaido
6 cipolle rosse
6 spicchi d'aglio
2,4 l di brodo di verdura vegano bello saporito
6 cucchiai di curry
9 cucchiai di concentrato di pomodoro
1,2 kg di piselli surgelati
900 g di riso Basmati
12 rametti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Taglia la zucca a dadi di ca. 1,5 cm. Sminuzza le cipolle, trita finemente l'aglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Porta a ebollizione il brodo, incorpora il curry e il concentrato di pomodoro.

Ci sei quasi!
Si continua così

In una pirofila mescola i piselli con il riso, le cipolle, l'aglio, la zucca e il brodo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci nella parte bassa del forno per ca. 40 minuti. Mescola gli ingredienti prima di servire e guarnisci con le foglie di prezzemolo.

Ci sei quasi!