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Pasta alla zucca vegana
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 17 g,
grassi 15 g,
carboidrati 86 g, 560 kcal
Con una fine purea di zucca puoi preparare un'ottima salsa vegana per la pasta, ad esempio rigatoni. Così puoi dare un break ai soliti spaghetti al pomodoro.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 200 g di zucca, pesata mondata , ad es. Butternut o Hokkaido
- sale
- 40 g di margarina vegana
- 1 cucchiaio di farina
- 3 dl di bevanda all’avena , ad es. Alpro This is not M*lk
- 400 g di pasta vegana , ad es. rigatoni
- pepe
- 40 g di pangrattato , ad es. panko
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 rametti di prezzemolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
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Taglia la zucca a dadini e lessala in acqua salata, poi scolala. Fai sciogliere la margarina. Aggiungi la farina e rosola brevemente. Versa la bevanda all’avena e porta a ebollizione mescolando. Unisci la zucca e riducila in purea con il frullatore a immersione, fino a ottenere una salsa.
Ci sei quasi! -
Nel frattempo cuoci la pasta al dente in acqua salata e scolala. Raccogli ca. 1 dl di acqua di cottura. Mescola la pasta con la salsa. Se necessario aggiungi un po' d'acqua. Insaporisci con sale e pepe. Dora bene il pangrattato nell'olio. Trita il prezzemolo. Cospargi il pangrattato e il prezzemolo sulla pasta e servi.
Ci sei quasi!
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