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Ofenreis mit Gemüse

Ofenreis mit Gemüse

Gesamt: 45 Minuten • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 16 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 84 g, 430 kcal
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Ganz einfach wird dieses Reis-Gemüse-Gericht – mit Kürbis, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Curry, Tomatenpüree und Basmatireis – als Eintopf im Ofen gegart.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

für 1 Gratinform à 30 × 25 cm

für 2 Gratinformen à 30 × 25 cm

für 3 Gratinformen à 30 × 25 cm

  • 500 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscat oder oranger Knirps (Hokkaido)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 dl kräftige, vegane Gemüsebouillon
  • 2 EL Curry
  • 3 EL Tomatenpüree
  • 400 g tiefgekühlte Erbsen, etwas angetaut
  • 300 g Basmatireis
  • 4 Zweige Petersilie
  • 1 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscat oder oranger Knirps (Hokkaido)
  • 4 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1,6 l kräftige, vegane Gemüsebouillon
  • 4 EL Curry
  • 6 EL Tomatenpüree
  • 800 g tiefgekühlte Erbsen, etwas angetaut
  • 600 g Basmatireis
  • 8 Zweige Petersilie
  • 1,5 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscat oder oranger Knirps (Hokkaido)
  • 6 rote Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2,4 l kräftige, vegane Gemüsebouillon
  • 6 EL Curry
  • 9 EL Tomatenpüree
  • 1,2 kg tiefgekühlte Erbsen, etwas angetaut
  • 900 g Basmatireis
  • 12 Zweige Petersilie

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
garen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
45 Minuten
  1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Würfel à ca. 1,5 cm schneiden. Zwiebeln grob, Knoblauch fein hacken. Bouillon aufkochen, Curry und Tomatenpüree dazurühren. Erbsen, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Kürbis und die Flüssigkeit in einer ofenfesten Form mischen. Gemüse-Reis in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten garen. Vor dem Servieren mischen, mit Petersilieblättchen anrichten.

Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ofenreis-mit-gemuese
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