Riz aux légumes au four

Name: Riz aux légumes au four
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de courge, pesée parée; 2 oignons rouges; 2 gousses d'ail; 8 dl de bouillon de légumes végan corsé; 2 cs de curry; 3 cs de concentré de tomates; 400 g de petits pois surgelés, légèrement décongelés; 300 g de riz basmati; 4 brins de persil

Total: 45 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g, lipides 3 g, glucides 84 g, 430 kcal

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Note personnelle

Courge et petits pois se complètent à merveille dans ce plat à base de riz basmati qui se cuit tout simplement au four. Facile, rapide, savoureux: à retenir!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 moule de 30 × 25 cm

pour 2 moules de 30 × 25 cm

pour 3 moules de 30 × 25 cm

500 g de courge, pesée parée, p. ex. musquée ou potimarron (courge de Hokkaïdo)
2 oignons rouges
2 gousses d'ail
8 dl de bouillon de légumes végan corsé
2 cs de curry
3 cs de concentré de tomates
400 g de petits pois surgelés, légèrement décongelés
300 g de riz basmati
4 brins de persil

1 kg de courge, pesée parée, p. ex. musquée ou potimarron (courge de Hokkaïdo)
4 oignons rouges
4 gousses d'ail
1,6 l de bouillon de légumes végan corsé
4 cs de curry
6 cs de concentré de tomates
800 g de petits pois surgelés, légèrement décongelés
600 g de riz basmati
8 brins de persil

1,5 kg de courge, pesée parée, p. ex. musquée ou potimarron (courge de Hokkaïdo)
6 oignons rouges
6 gousses d'ail
2,4 l de bouillon de légumes végan corsé
6 cs de curry
9 cs de concentré de tomates
1,2 kg de petits pois surgelés, légèrement décongelés
900 g de riz basmati
12 brins de persil

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 45 min.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper la courge en dés d'env. 1,5 cm. Hacher grossièrement les oignons et finement l'ail. Amener le bouillon à ébullition, incorporer le curry et le concentré de tomates. Mélanger les petits pois, le riz, les oignons, l'ail, la courge et le bouillon dans un plat réfractaire. Cuire env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Remuer avant de servir et dresser avec le persil effeuillé.

Recette: Andrea Pistorius

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/riz-aux-legumes-au-four

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