Wassermelonen-Tomaten-Salat
Ein Crunch mit Sonnenblumenkernen setzt einen knusprigen Akzent auf den erfrischenden Sommersalat mit Tomaten, Wassermelone und Zitronen-Olivenöl.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegan
Zutaten
Kleine MahlzeitFür 4 Personen
- 4 ELSonnenblumenkerne
- 2 ELZucker
- ½Zitrone
- ½ TLBlumenpfeffer
- 4 ELOlivenöl
- wenigMuskatnuss
- Salz
- 1,5 kgWassermelonen
- 1 kgTomaten, z. B. Rispentomaten
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 310 kcal
- 1.300 kj
- Eiweiss
- 4 g
- 5,8 %
- Fett
- 10 g
- 32,8 %
- Kohlenhydrate
- 42 g
- 61,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Sonnenblumenkerne in einer Bratpfanne rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Zucker beigeben und unter gelegentlichem Rühren leicht caramelisieren lassen. Zitronenschale fein dazureiben. Blumenpfeffer dazumischen. Sofort auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
fast fertig -
Zitrone auspressen. Saft zum Öl mischen. Zitronen-Öl mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Wassermelone in Schnitze und diese in dünne Scheiben, Tomaten in Schnitze schneiden. Tomaten mit den Wassermelonen und dem Zitronen-Öl anrichten. Sonnenblumenkerne-Chrunch darüberbröseln.
fast fertig
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