Wassermelonen-Tomaten-Salat

Name: Wassermelonen-Tomaten-Salat
Cook time: 20 min
Ingredients: 4 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Zucker; ½ Zitrone; ½ TL Blumenpfeffer; 4 EL Olivenöl; wenig Muskatnuss; Salz; 1,5 kg Wassermelonen; 1 kg Tomaten

20 Min.

Ein Crunch mit Sonnenblumenkernen setzt einen knusprigen Akzent auf den erfrischenden Sommersalat mit Tomaten, Wassermelone und Zitronen-Olivenöl.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

4 ELSonnenblumenkerne
2 ELZucker
½Zitrone
½ TLBlumenpfeffer
4 ELOlivenöl
wenigMuskatnuss
Salz
1,5 kgWassermelonen
1 kgTomaten, z. B. Rispentomaten

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 4 g; 5,8 %
Fett: 10 g; 32,8 %
Kohlenhydrate: 42 g; 61,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Sonnenblumenkerne in einer Bratpfanne rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Zucker beigeben und unter gelegentlichem Rühren leicht caramelisieren lassen. Zitronenschale fein dazureiben. Blumenpfeffer dazumischen. Sofort auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

fast fertig
Zitrone auspressen. Saft zum Öl mischen. Zitronen-Öl mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Wassermelone in Schnitze und diese in dünne Scheiben, Tomaten in Schnitze schneiden. Tomaten mit den Wassermelonen und dem Zitronen-Öl anrichten. Sonnenblumenkerne-Chrunch darüberbröseln.

fast fertig