Kartoffelsalat aus dem edelsten aller Erdäpfel – der Frühkartoffel. Mit Frühlingszwiebeln, Cherry- und getrockneten Tomaten, roter Zwiebel und Schnittsalat.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 kg | Frühkartoffeln |
| Salz | |
| 1 dl | Gemüsebouillon, heiss |
| 100 g | Cherrytomaten |
| 50 g | getrocknete Tomaten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Bund | gemischte Salatkräuter |
| 2 EL | grobkörniger Senf |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 4 EL | Rapsöl |
| Pfeffer | |
| 50 g | Schnittsalat, z. B. Babyleafs |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Daryl
Hefti
Kartoffeln vierteln. In Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen. Kartoffeln abgiessen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit heisser Bouillon übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Inzwischen Tomaten halbieren. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Kräuter fein hacken. Senf mit Essig und Öl vermischen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomaten, Zwiebeln und Kräutern zu den Kartoffeln geben, mischen. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten ziehen lassen. Salatblätter daruntermischen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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