Kurkuma gibt in Bouillon gegarten Pouletbrüstli und Süsskartoffeln Geschmack und Farbe. Salat mit pikantem Dressing ergänzt das eiweissreiche Hauptgericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 500 g | Süsskartoffeln |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| Salz | |
| 1 EL | Kurkuma |
| 1 | Limette |
| 500 g | Pouletbrüstchen |
| 3 EL | Tahini (Sesampaste) |
| 1 EL | Sambal Oelek |
| 4 Scheiben | Vollkornbrot à 35 g |
| 400 g | Cherrytomaten, z. B. gelb, orange und rot |
| 100 g | Schnittsalat |
| 100 g | Granatapfelkerne |
| 20 g | Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen |
| 2 EL | Sesamsamen |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Lukas
Lienhard
Süsskartoffeln in Schnitze, danach in Würfel schneiden. Bouillon mit Salz und Kurkuma würzen. Limette auspressen. Die Hälfte des Limettensaftes zur Bouillon geben und aufkochen. Hitze reduzieren. Pouletbrüstchen und Süsskartoffeln beigeben. 12–15 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Poulet durchgegart ist und die Kartoffeln weich sind. Beides herausheben. Bouillon beiseitestellen.
Für die Salatsauce restlichen Limettensaft mit Tahini verrühren. So viel beiseitegestellte Bouillon dazurühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Sambal Oelek dazurühren. Brot in Würfel schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig rösten. Tomaten halbieren. Poulet in Scheiben schneiden. Mit Salat, Süsskartoffeln und Brotwürfeln anrichten. Salat mit Dressing mischen. Granatapfelkerne, Tomaten und Sprossen darauf verteilen. Mit Sesam bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ 12–15 Min. garen
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