Süsskartoffeln mit Kurkuma-Poulet und Salat

Name: Süsskartoffeln mit Kurkuma-Poulet und Salat
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Süsskartoffeln; 1 l Gemüsebouillon; Salz; 1 EL Kurkuma; 1 Limette; 500 g Pouletbrüstchen; 3 EL Tahini (Sesampaste); 1 EL Sambal Oelek; 4 Scheiben Vollkornbrot à 35 g; 400 g Cherrytomaten; 100 g Schnittsalat; 100 g Granatapfelkerne; 20 g Sprossen; 2 EL Sesamsamen

45 Min.

Kurkuma gibt in Bouillon gegarten Pouletbrüstli und Süsskartoffeln Geschmack und Farbe. Salat mit pikantem Dressing ergänzt das eiweissreiche Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 gSüsskartoffeln
0,5 lGemüsebouillon
Salz
½ ELKurkuma
½Limette
250 gPouletbrüstchen
1½ ELTahini (Sesampaste)
½ ELSambal Oelek
2 ScheibenVollkornbrot à 35 g
200 gCherrytomaten, z. B. gelb, orange und rot
50 gSchnittsalat
50 gGranatapfelkerne
10 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
1 ELSesamsamen

500 gSüsskartoffeln
1 lGemüsebouillon
Salz
1 ELKurkuma
1Limette
500 gPouletbrüstchen
3 ELTahini (Sesampaste)
1 ELSambal Oelek
4 ScheibenVollkornbrot à 35 g
400 gCherrytomaten, z. B. gelb, orange und rot
100 gSchnittsalat
100 gGranatapfelkerne
20 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
2 ELSesamsamen

750 gSüsskartoffeln
1,5 lGemüsebouillon
Salz
1½ ELKurkuma
1½Limetten
750 gPouletbrüstchen
4½ ELTahini (Sesampaste)
1½ ELSambal Oelek
6 ScheibenVollkornbrot à 35 g
600 gCherrytomaten, z. B. gelb, orange und rot
150 gSchnittsalat
150 gGranatapfelkerne
30 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
3 ELSesamsamen

1 kgSüsskartoffel
2 lGemüsebouillon
Salz
2 ELKurkuma
2Limetten
1 kgPouletbrüstchen
6 ELTahini (Sesampaste)
2 ELSambal Oelek
8 ScheibenVollkornbrot à 35 g
800 gCherrytomaten, z. B. gelb, orange und rot
200 gSchnittsalat
200 gGranatapfelkerne
40 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
4 ELSesamsamen

1,25 kgSüsskartoffeln
2,5 lGemüsebouillon
Salz
2½ ELKurkuma
2½Limetten
1,25 kgPouletbrüstchen
7½ ELTahini (Sesampaste)
2½ ELSambal Oelek
10 ScheibenVollkornbrot à 35 g
1 kgCherrytomate, z. B. gelb, orange und rot
250 gSchnittsalat
250 gGranatapfelkerne
50 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
5 ELSesamsamen

1,5 kgSüsskartoffeln
3 lGemüsebouillon
Salz
3 ELKurkuma
3Limetten
1,5 kgPouletbrüstchen
9 ELTahini (Sesampaste)
3 ELSambal Oelek
12 ScheibenVollkornbrot à 35 g
1,2 kgCherrytomaten, z. B. gelb, orange und rot
300 gSchnittsalat
300 gGranatapfelkerne
60 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
6 ELSesamsamen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 550 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 38 g; 28,4 %
Fett: 16 g; 26,9 %
Kohlenhydrate: 60 g; 44,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

garen:: 12-15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Süsskartoffeln in Schnitze, danach in Würfel schneiden. Bouillon mit Salz und Kurkuma würzen. Limette auspressen. Die Hälfte des Limettensaftes zur Bouillon geben und aufkochen. Hitze reduzieren. Pouletbrüstchen und Süsskartoffeln beigeben. 12–15 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Poulet durchgegart ist und die Kartoffeln weich sind. Beides herausheben. Bouillon beiseitestellen.

fast fertig
Für die Salatsauce restlichen Limettensaft mit Tahini verrühren. So viel beiseitegestellte Bouillon dazurühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Sambal Oelek dazurühren. Brot in Würfel schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig rösten. Tomaten halbieren. Poulet in Scheiben schneiden. Mit Salat, Süsskartoffeln und Brotwürfeln anrichten. Salat mit Dressing mischen. Granatapfelkerne, Tomaten und Sprossen darauf verteilen. Mit Sesam bestreuen.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 550 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 38 g; 28,4 %
Fett: 16 g; 26,9 %
Kohlenhydrate: 60 g; 44,8 %

Gewusst wie

Als Ersatz für Granatapfel Trauben oder Physalis verwenden. Restliche Bouillon als Basis für eine Suppe weiterverwenden. To-go-Tipp: Alle Salatzutaten am Abend vorbereiten und über Nacht in einer Lunchbox in den Kühlschrank stellen. Brotwürfel und Dressing separat mitnehmen. Kurz vor dem Essen auf dem Salat verteilen.

Gesundheitstipps findest du auf Migros-iMpuls.ch