Veganer Bohnensalat

Name: Veganer Bohnensalat
Cook time: 5 min
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen à 170 g, abgetropft 150 g; ½ Dose Soissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g; 3 EL gekochte Edamame, geschält; 3 EL vegane, italienische Salatsauce; 50 g Baby-Leaf-Blattsalat oder Nüsslisalat

5 Min.

Quick & Easy: Kidneybohnen, Soissonsbohnen und Edamame ergeben in 5 Minuten ein schnelles veganes und glutenfreies Mittagessen aus 5 Zutaten. Ideal fürs Büro.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Person

1 DoseKidneybohnen à 170 g, abgetropft 150 g
½ DoseSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
3 ELgekochte Edamame, geschält
3 ELvegane, italienische Salatsauce
50 gBaby-Leaf-Blattsalat oder Nüsslisalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 DosenKidneybohnen à 170 g, abgetropft 150 g
1 DoseSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
6 ELgekochte Edamame, geschält
6 ELvegane, italienische Salatsauce
100 gBaby-Leaf-Blattsalat oder Nüsslisalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

4 DosenKidneybohnen à 170 g, abgetropft 150 g
2 DosenSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
12 ELgekochte Edamame, geschält
12 ELvegane, italienische Salatsauce
200 gBaby-Leaf-Blattsalat oder Nüsslisalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

6 DosenKidneybohnen à 170 g, abgetropft 150 g
3 DosenSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
18 ELgekochte Edamame, geschält
18 ELvegane, italienische Salatsauce
300 gBaby-Leaf-Blattsalat oder Nüsslisalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

8 DosenKidneybohnen à 170 g, abgetropft 150 g
4 DosenSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
24 ELgekochte Edamame, geschält
24 ELvegane, italienische Salatsauce
400 gBaby-Leaf-Blattsalat oder Nüsslisalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

10 DosenKidneybohnen à 170 g, abgetropft 150 g
5 DosenSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
30 ELgekochte Edamame, geschält
30 ELvegane, italienische Salatsauce
500 gBaby-Leaf-Blattsalat oder Nüsslisalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

12 DosenKidneybohnen à 170 g, abgetropft 150 g
6 DosenSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
36 ELgekochte Edamame, geschält
36 ELvegane, italienische Salatsauce
600 gBaby-Leaf-Blattsalat oder Nüsslisalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 24 g; 21,1 %
Fett: 15 g; 29,7 %
Kohlenhydrate: 56 g; 49,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 5 Minuten

Bohnen abgiessen und in der Dose kalt abspülen. Gut abtropfen lassen. Bohnen und Edamame mit einem Teil der Sauce mischen. Mit Blattsalat anrichten, restliche Sauce darüberträufeln.

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 24 g; 21,1 %
Fett: 15 g; 29,7 %
Kohlenhydrate: 56 g; 49,2 %

Gewusst wie

Anstelle gekaufter Fertig-Salatsauce 2 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft mischen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Dieses Gericht eignet sich auch zum Mitnehmen.