Ein vegetarischer Sommersalat aus Kichererbsen und gekochten Blumenkohlröschen an Kerbel-Kräuter-Dressing, garniert mit gerösteten Sonnenblumenkernen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Blumenkohle à ca. 450 g |
| ¼ Bund | Kerbel |
| 1 | Schalotte |
| 8 EL | Rapsöl |
| 5 EL | Kräuteressig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Kichererbsen aus der Dose |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne |
Produktion:
Pia Grimbühler
Rezept:
Ralph Schelling
Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 10 Minuten weichköcheln. Einige Kerbelblätter für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Kerbel und Schalotte hacken. Mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen, Blumenkohl und Sauce mischen. Sonnenblumenkerne in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. Kerne und beiseitegestellten Kerbel über den lauwarmen Salat streuen. Dazu passt Brot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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