Blumenkohlsalat mit Sonnenblumenkernen und Kichererbsen

Name: Blumenkohlsalat mit Sonnenblumenkernen und Kichererbsen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Blumenkohle à ca. 450 g; ¼ Bund Kerbel; 1 Schalotte; 8 EL Rapsöl; 5 EL Kräuteressig; Salz; Pfeffer; 250 g Kichererbsen aus der Dose; 3 EL Sonnenblumenkerne

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 21 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Ein vegetarischer Salat aus Kichererbsen und gekochten Blumenkohlröschen an Kerbel-Kräuter-Dressing, garniert mit gerösteten Sonnenblumenkernen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Blumenkohl ca. 225 g
½ Zweig Kerbel
¼ Schalotte
2 EL Rapsöl
1¼ EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
65 g Kichererbsen aus der Dose
¾ EL Sonnenblumenkerne

1 Blumenkohl à ca. 450 g
1 Zweig Kerbel
½ Schalotte
4 EL Rapsöl
2½ EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
125 g Kichererbsen aus der Dose
1½ EL Sonnenblumenkerne

2 Blumenkohle à ca. 450 g
¼ Bund Kerbel
1 Schalotte
8 EL Rapsöl
5 EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
250 g Kichererbsen aus der Dose
3 EL Sonnenblumenkerne

3 Blumenkohle à ca. 450 g
0,375 Bund Kerbel
1½ Schalotten
1,2 dl Rapsöl
7½ EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
375 g Kichererbsen aus der Dose
4½ EL Sonnenblumenkerne

4 Blumenkohle à ca. 450 g
½ Bund Kerbel
2 Schalotten
1,6 dl Rapsöl
1 dl Kräuteressig
Salz
Pfeffer
500 g Kichererbsen aus der Dose
6 EL Sonnenblumenkerne

5 Blumenkohle à ca. 450 g
0,625 Bund Kerbel
2½ Schalotten
2 dl Rapsöl
1,25 dl Kräuteressig
Salz
Pfeffer
625 g Kichererbsen aus der Dose
7½ EL Sonnenblumenkerne

6 Blumenkohle à ca. 450 g
¾ Bund Kerbel
3 Schalotten
2,4 dl Rapsöl
1,5 dl Kräuteressig
Salz
Pfeffer
750 g Kichererbsen aus der Dose
9 EL Sonnenblumenkerne

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 10 Minuten weichköcheln. Einige Kerbelblätter für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Kerbel und Schalotte hacken. Mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen, Blumenkohl und Sauce mischen. Sonnenblumenkerne in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. Kerne und beiseitegestellten Kerbel über den lauwarmen Salat streuen. Dazu passt Brot.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blumenkohlsalat-mit-sonnenblumenkernen-und-kichererbsen

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