Blumenkohlsalat mit Sonnenblumenkernen und Kichererbsen

Name: Blumenkohlsalat mit Sonnenblumenkernen und Kichererbsen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Blumenkohle à ca. 450 g; ¼ Bund Kerbel; 1 Schalotte; 8 EL Rapsöl; 5 EL Kräuteressig; Salz; Pfeffer; 250 g Kichererbsen aus der Dose; 3 EL Sonnenblumenkerne

30 Min.

Ein vegetarischer Salat aus Kichererbsen und gekochten Blumenkohlröschen an Kerbel-Kräuter-Dressing, garniert mit gerösteten Sonnenblumenkernen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Blumenkohl ca. 225 g
½ ZweigKerbel
¼Schalotte
2 ELRapsöl
1¼ ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
65 gKichererbsen aus der Dose
¾ ELSonnenblumenkerne

1Blumenkohl à ca. 450 g
1 ZweigKerbel
½Schalotte
4 ELRapsöl
2½ ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
125 gKichererbsen aus der Dose
1½ ELSonnenblumenkerne

2Blumenkohle à ca. 450 g
¼ BundKerbel
1Schalotte
8 ELRapsöl
5 ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
250 gKichererbsen aus der Dose
3 ELSonnenblumenkerne

3Blumenkohle à ca. 450 g
0,375 BundKerbel
1½Schalotten
1,2 dlRapsöl
7½ ELKräuteressig
Salz
Pfeffer
375 gKichererbsen aus der Dose
4½ ELSonnenblumenkerne

4Blumenkohle à ca. 450 g
½ BundKerbel
2Schalotten
1,6 dlRapsöl
1 dlKräuteressig
Salz
Pfeffer
500 gKichererbsen aus der Dose
6 ELSonnenblumenkerne

5Blumenkohle à ca. 450 g
0,625 BundKerbel
2½Schalotten
2 dlRapsöl
1,25 dlKräuteressig
Salz
Pfeffer
625 gKichererbsen aus der Dose
7½ ELSonnenblumenkerne

6Blumenkohle à ca. 450 g
¾ BundKerbel
3Schalotten
2,4 dlRapsöl
1,5 dlKräuteressig
Salz
Pfeffer
750 gKichererbsen aus der Dose
9 ELSonnenblumenkerne

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 10 g; 12,8 %
Fett: 20 g; 57,7 %
Kohlenhydrate: 23 g; 29,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 10 Minuten weichköcheln. Einige Kerbelblätter für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Kerbel und Schalotte hacken. Mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen, Blumenkohl und Sauce mischen. Sonnenblumenkerne in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. Kerne und beiseitegestellten Kerbel über den lauwarmen Salat streuen. Dazu passt Brot.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blumenkohlsalat-mit-sonnenblumenkernen-und-kichererbsen