Cavolfiore in insalata con semi di girasole e ceci

Cavolfiore in insalata con semi di girasole e ceci

30 min

Un piatto leggero ma nutriente: ceci e rosette di cavolfiore lessate condite con una salsa di scalogno e cerfoglio e decorate con semi di girasole tostati.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 2cavolfiori di ca. 450 g
  • ¼ di  mazzettodi cerfoglio
  • 1scalogno
  • 8 cucchiaid’olio di colza
  • 5 cucchiaid’aceto di erbe
  • sale
  • pepe
  • 250 gdi ceci in scatola
  • 3 cucchiaidi semi di girasole
  • 4cavolfiori di ca. 450 g
  • ½ mazzettodi cerfoglio
  • 2scalogni
  • 1,6 dld’olio di colza
  • 1 dld’aceto di erbe
  • sale
  • pepe
  • 500 gdi ceci in scatola
  • 6 cucchiaidi semi di girasole
  • 6cavolfiori di ca. 450 g
  • ¾ di  mazzettodi cerfoglio
  • 3scalogni
  • 2,4 dld’olio di colza
  • 1,5 dld’aceto di erbe
  • sale
  • pepe
  • 750 gdi ceci in scatola
  • 9 cucchiaidi semi di girasole
Kilocalorie
350 kcal
1.400 kj
Proteine
10 g
12,8 %
Grassi
20 g
57,7 %
Carboidrati
23 g
29,5 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Dividete il cavolfiore in rosette e lessatele per ca. 10 minuti. Mettete da parte alcune foglioline di cerfoglio per guarnire, tritate il resto e lo scalogno. Mescolate il trito con l’olio e l’aceto. Condite con sale e pepe. Scolate i ceci, sciacquateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare. Mescolate i ceci con il cavolfiore e la salsa. Tostate i semi di girasole in una padella senza grassi. Distribuite i semi e il cerfoglio messo da parte sull’insalata tiepida.

Ricetta: Ralph Schelling

Valori nutrizionali per porzione

Scopri suggerimenti per la salute su migros-impuls.ch

Più ricette

Più ispirazioni