Randensalat mit Tofu-Tatar

Name: Randensalat mit Tofu-Tatar
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 400 g Tofu; 2 EL Worcestershire-Sauce; 3 EL Olivenöl; 1 EL Meerrettichsenf; Salz; 75 g Baumnussbrot; 300 g rohe Randen; 100 g Schnittsalat; 50 g Brunnenkresse

1 Std.

Zwiebel und Tofu fein schneiden, marinieren. Salate anrichten. Tofu darauf anrichten. Mit Röstbrot servieren.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1rote Zwiebel
200 gTofu
1 ELWorcestershire-Sauce
1½ ELOlivenöl
½ ELMeerrettichsenf
Salz
40 gBaumnussbrot
150 grohe Randen
50 gSchnittsalat
25 gBrunnenkresse
Salatsauce
2 ELOlivenöl
1½ ELRotweinessig
¼ ELMeerrettichsenf

2rote Zwiebeln
400 gTofu
2 ELWorcestershire-Sauce
3 ELOlivenöl
1 ELMeerrettichsenf
Salz
75 gBaumnussbrot
300 grohe Randen
100 gSchnittsalat
50 gBrunnenkresse
Salatsauce
4 ELOlivenöl
3 ELRotweinessig
½ ELMeerrettichsenf

3rote Zwiebeln
600 gTofu
3 ELWorcestershire-Sauce
4½ ELOlivenöl
1½ ELMeerrettichsenf
Salz
110 gBaumnussbrot
450 grohe Randen
150 gSchnittsalat
75 gBrunnenkresse
Salatsauce
6 ELOlivenöl
4½ ELRotweinessig
¾ ELMeerrettichsenf

4rote Zwiebeln
800 gTofu
4 ELWorcestershire-Sauce
6 ELOlivenöl
2 ELMeerrettichsenf
Salz
150 gBaumnussbrot
600 grohe Randen
200 gSchnittsalat
100 gBrunnenkresse
Salatsauce
8 ELOlivenöl
6 ELRotweinessig
1 ELMeerrettichsenf

5rote Zwiebeln
1 kgTofu
5 ELWorcestershire-Sauce
7½ ELOlivenöl
2½ ELMeerrettichsenf
Salz
190 gBaumnussbrot
750 grohe Randen
250 gSchnittsalat
125 gBrunnenkresse
Salatsauce
1 dlOlivenöl
7½ ELRotweinessig
1¼ ELMeerrettichsenf

6rote Zwiebeln
1,2 kgTofu
6 ELWorcestershire-Sauce
9 ELOlivenöl
3 ELMeerrettichsenf
Salz
225 gBaumnussbrot
900 grohe Randen
300 gSchnittsalat
150 gBrunnenkresse
Salatsauce
1,2 dlOlivenöl
9 ELRotweinessig
1½ ELMeerrettichsenf

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 21 g; 21,1 %
Fett: 26 g; 58,8 %
Kohlenhydrate: 20 g; 20,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Die Hälfte der Zwiebeln fein hacken. Tofu fein schneiden. Beides mit Worcestershire-Sauce, 2/3 des Öls und Senf mischen. Mit Salz würzen. Tatar ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Brot in feine Scheiben schneiden, mit restlichem Öl beträufeln. Brotscheiben in einer Bratpfanne knusprig rösten. Randen fein hobeln, restliche Zwiebel in Schnitzchen schneiden. Beides mit den Salaten auf einer Platte anrichten. Tofu-Tatar daraufgeben. Für die Salatsauce Öl, Essig und Senf gut verrühren. Salzen. Sauce über den Salat träufeln. Brotscheiben dazuservieren.

fast fertig