Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen

Name: Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Pastinaken; ½ Zitrone; 200 g süss-säuerliche Äpfel; 20 g frischer Ingwer; 1 dl Rapsöl; 5 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 20 g Sprossen; 4 geräucherte Makrelenfilets à 70 g

Unterirdisch gewachsen, überirdisch im Geschmack: Pastinaken bieten als Salat mit Äpfeln und Sprossen Hochgenuss. Dazu passt geräucherte Makrele.

Glutenfrei
Laktosefrei
25 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gPastinaken
¼Zitrone
100 gsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
10 gfrischer Ingwer
0,5 dlRapsöl
2½ ELApfelessig
Salz
Pfeffer
10 gSprossen, z. B. Green Power
2geräucherte Makrelenfilets à 70 g

600 gPastinaken
½Zitrone
200 gsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
20 gfrischer Ingwer
1 dlRapsöl
5 ELApfelessig
Salz
Pfeffer
20 gSprossen, z. B. Green Power
4geräucherte Makrelenfilets à 70 g

900 gPastinaken
¾Zitrone
300 gsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
30 gfrischer Ingwer
1,5 dlRapsöl
7½ ELApfelessig
Salz
Pfeffer
30 gSprossen, z. B. Green Power
6geräucherte Makrelenfilets à 70 g

1,2 kgPastinaken
1Zitrone
400 gsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
40 gfrischer Ingwer
2 dlRapsöl
1 dlApfelessig
Salz
Pfeffer
40 gSprossen, z. B. Green Power
8geräucherte Makrelenfilets à 70 g

1,5 kgPastinaken
1¼Zitronen
500 gsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
50 gfrischer Ingwer
2,5 dlRapsöl
1,25 dlApfelessig
Salz
Pfeffer
50 gSprossen, z. B. Green Power
10geräucherte Makrelenfilets à 70 g

1,8 kgPastinaken
1½Zitronen
600 gsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
60 gfrischer Ingwer
3 dlRapsöl
1,5 dlApfelessig
Salz
Pfeffer
60 gSprossen, z. B. Green Power
12geräucherte Makrelenfilets à 70 g

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 550 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 15 g; 11,3 %
Fett: 41 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 26 g; 19,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Pastinaken schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Zitrone auspressen. Zitronensaft zu den Pastinaken geben. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften an der Röstiraffel zu den Pastinaken reiben und sofort mischen. Ingwer fein dazureiben. Öl und Essig dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Green Power bestreuen. Mit geräucherten Makrelen servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pastinakensalat-mit-aepfeln-und-makrelen

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 550 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 15 g; 11,3 %
Fett: 41 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 26 g; 19,5 %

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