Spinatsalat mit Rauchlachs

Name: Spinatsalat mit Rauchlachs
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Granatapfel; 3 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 400 g geräuchertes Lachsrückenfilet; 300 g Salatspinat; 10 g Radieschensprossen; 16 Scheiben Knäckebrot; 125 g Frischkäse mit Meerrettich

15 Min.

Fisch und Spinat sind ein beliebtes Paar. Dass die beiden auch kalt perfekt harmonieren, zeigt Rauchlachs mit Spinatsalat an Granatapfeldressing.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Granatapfel
3 ELOlivenöl
2 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
400 ggeräuchertes Lachsrückenfilet
300 gSalatspinat
10 gRadieschensprossen
16 ScheibenKnäckebrot
125 gFrischkäse mit Meerrettich

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Granatäpfel
6 ELOlivenöl
4 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
800 ggeräuchertes Lachsrückenfilet
600 gSalatspinat
20 gRadieschensprossen
32 ScheibenKnäckebrot
250 gFrischkäse mit Meerrettich

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Granatäpfel
9 ELOlivenöl
6 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
1,2 kggeräuchertes Lachsrückenfilet
900 gSalatspinat
30 gRadieschensprossen
48 ScheibenKnäckebrot
375 gFrischkäse mit Meerrettich

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 32 g; 25,5 %
Fett: 26 g; 46,6 %
Kohlenhydrate: 35 g; 27,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Granatapfel halbieren. Von einer Hälfte die Kerne auslösen. Die andere Hälfte mit einer Zitronenpresse vorsichtig auspressen (Achtung: Spritzer hinterlassen hartnäckige Flecken). Saft mit Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Lachs in Tranchen schneiden. Spinat mit Lachs anrichten und mit Granatapfeldressing beträufeln. Granatapfelkerne und Sprossen über den Salat verteilen. Mit Knäckebrot und Frischkäse servieren.

Rezept: Anja Steiner