Fisch und Spinat sind ein beliebtes Paar. Dass die beiden auch kalt perfekt harmonieren, zeigt Rauchlachs mit Spinatsalat an Granatapfeldressing.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Granatapfel |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | geräuchertes Lachsrückenfilet |
| 300 g | Salatspinat |
| 10 g | Radieschensprossen |
| 16 Scheiben | Knäckebrot |
| 125 g | Frischkäse mit Meerrettich |
Rezept:
Anja
Steiner
Lina
Projer
Fotos:
Pia
Grimbühler
Granatapfel halbieren. Von einer Hälfte die Kerne auslösen. Die andere Hälfte mit einer Zitronenpresse vorsichtig auspressen (Achtung: Spritzer hinterlassen hartnäckige Flecken). Saft mit Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Lachs in Tranchen schneiden. Spinat mit Lachs anrichten und mit Granatapfeldressing beträufeln. Granatapfelkerne und Sprossen über den Salat verteilen. Mit Knäckebrot und Frischkäse servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
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