Insalata di spinaci con salmone affumicato

Name: Insalata di spinaci con salmone affumicato
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 melagrana; 3 cucchiai d'olio d’oliva; 2 cucchiai d'aceto balsamico bianco; sale; pepe; 400 g di filetto dorsale di salmone affumicato; 300 g di spinaci novelli; 10 g di germogli; 16 fette di pane croccante; 125 g di formaggio fresco al rafano

15 min

Pesce e spinaci sono una coppia molto affiatata. E vanno d'accordo anche da freddi: lo dimostra quest'insalata di spinaci con salmone affumicato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1melagrana
3 cucchiaid'olio d’oliva
2 cucchiaid'aceto balsamico bianco
sale
pepe
400 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
300 gdi spinaci novelli
10 gdi germogli
16 fettedi pane croccante
125 gdi formaggio fresco al rafano

2melegrane
6 cucchiaid'olio d’oliva
4 cucchiaid'aceto balsamico bianco
sale
pepe
800 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
600 gdi spinaci novelli
20 gdi germogli
32 fettedi pane croccante
250 gdi formaggio fresco al rafano

3melegrane
9 cucchiaid'olio d’oliva
6 cucchiaid'aceto balsamico bianco
sale
pepe
1,2 kgdi filetto dorsale di salmone affumicato
900 gdi spinaci novelli
30 gdi germogli
48 fettedi pane croccante
375 gdi formaggio fresco al rafano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 520 kcal; 2.150 kj
Proteine: 32 g; 25,5 %
Grassi: 26 g; 46,6 %
Carboidrati: 35 g; 27,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Tagliate a metà la melagrana. Sgranate una metà e spremete l’altra metà con uno spremilimoni, facendo attenzione a non macchiarvi (le macchie sono piuttosto tenaci). Mescolate il succo con l’olio, l’aceto balsamico, sale e pepe. Tagliate il salmone in tranci. Accomodate gli spinaci con il salmone e condite con la salsa al succo di melagrana. Distribuite i chicchi di melagrana e i germogli sull’insalata. Servitela con il pane croccante e il formaggio fresco.

Ricetta: Anja Steiner