Insalata di pastinache con mele e sgombri

Name: Insalata di pastinache con mele e sgombri
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di pastinache; ½ limone; 200 g di mele agrodolci; 20 g di zenzero fresco; 1 dl d’olio di colza; 5 cucchiai d’aceto di mele; sale; pepe; 20 g di germogli; 4 filetti di sgombro affumicati di 70 g

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 35 g, carboidrati 26 g, 500 kcal

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Appunto personale

Radici dal gusto celestiale: saporitissime, le pastinache in insalata con mele e germogli si abbinano perfettamente agli sgombri affumicati.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

300 g di pastinache
¼ di limone
100 g di mele agrodolci, ad es. Braeburn
10 g di zenzero fresco
0,5 dl d’olio di colza
2½ cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
10 g di germogli, ad es. Green Power
2 filetti di sgombro affumicati di 70 g

600 g di pastinache
½ limone
200 g di mele agrodolci, ad es. Braeburn
20 g di zenzero fresco
1 dl d’olio di colza
5 cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
20 g di germogli, ad es. Green Power
4 filetti di sgombro affumicati di 70 g

900 g di pastinache
¾ di limone
300 g di mele agrodolci, ad es. Braeburn
30 g di zenzero fresco
1,5 dl d’olio di colza
7½ cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
30 g di germogli, ad es. Green Power
6 filetti di sgombro affumicati di 70 g

1,2 kg di pastinache
1 limone
400 g di mele agrodolci, ad es. Braeburn
40 g di zenzero fresco
2 dl d’olio di colza
1 dl d’aceto di mele
sale
pepe
40 g di germogli, ad es. Green Power
8 filetti di sgombro affumicati di 70 g

1,5 kg di pastinache
1¼ di limoni
500 g di mele agrodolci, ad es. Braeburn
50 g di zenzero fresco
2,5 dl d’olio di colza
1,25 dl d’aceto di mele
sale
pepe
50 g di germogli, ad es. Green Power
10 filetti di sgombro affumicati di 70 g

1,8 kg di pastinache
1½ limoni
600 g di mele agrodolci, ad es. Braeburn
60 g di zenzero fresco
3 dl d’olio di colza
1,5 dl d’aceto di mele
sale
pepe
60 g di germogli, ad es. Green Power
12 filetti di sgombro affumicati di 70 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Pelate le pastinache e grattugiatele con la grattugia per rösti in una scodella. Spremete il limone. Versate il succo di limone sulle pastinache. Dimezzate le mele e togliete i torsoli. Grattugiate le mezze mele con la grattugia per rösti direttamente sulle pastinache e mescolate subito. Grattugiatevi finemente lo zenzero. Condite con l’olio, l’aceto, sale e pepe. Cospargete con i germogli. Servite con gli sgombri affumicati.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-pastinache-con-mele-e-sgombri

Già cucinato Cucinato

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