Patate dolci con pollo alla curcuma e insalata

Name: Patate dolci con pollo alla curcuma e insalata
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di patate dolci; 1 l di brodo di verdura; sale; 1 cucchiaio di curcuma; 1 limetta; 500 g di petti di pollo; 3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo); 1 cucchiaio di sambal oelek; 4 fette di pane integrale di 35 g ciascuna; 400 g di pomodori cherry; 100 g d'insalata da taglio; 100 g di chicchi di melagrana; 20 g di germogli; 2 cucchiai di semi di sesamo

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 45 g, grassi 18 g, carboidrati 45 g, 530 kcal

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Appunto personale

La curcuma dà sapore e colore al petto di pollo e alle patate dolci cotte nel brodo. Un piatto ricco di proteine, completato da una saporita insalata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di patate dolci
2,5 dl di brodo di verdura
sale
¼ di cucchiaio di curcuma
¼ di limetta
125 g di petti di pollo
¾ di cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
¼ di cucchiaio di sambal oelek
1 fetta di pane integrale di 35 g
100 g di pomodori cherry, ad es. di colore giallo, arancione e rosso
25 g d'insalata da taglio
25 g di chicchi di melagrana
5 g di germogli, ad es. di cipolla
½ cucchiaio di semi di sesamo

250 g di patate dolci
5 dl di brodo di verdura
sale
½ cucchiaio di curcuma
½ limetta
250 g di petti di pollo
1½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
½ cucchiaio di sambal oelek
2 fette di pane integrale di 35 g ciascuna
200 g di pomodori cherry, ad es. di colore giallo, arancione e rosso
50 g d'insalata da taglio
50 g di chicchi di melagrana
10 g di germogli, ad es. di cipolla
1 cucchiaio di semi di sesamo

500 g di patate dolci
1 l di brodo di verdura
sale
1 cucchiaio di curcuma
1 limetta
500 g di petti di pollo
3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
1 cucchiaio di sambal oelek
4 fette di pane integrale di 35 g ciascuna
400 g di pomodori cherry, ad es. di colore giallo, arancione e rosso
100 g d'insalata da taglio
100 g di chicchi di melagrana
20 g di germogli, ad es. di cipolla
2 cucchiai di semi di sesamo

750 g di patate dolci
1,5 l di brodo di verdura
sale
1½ cucchiai di curcuma
1½ limette
750 g di petti di pollo
4½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
1½ cucchiai di sambal oelek
6 fette di pane integrale di 35 g ciascuna
600 g di pomodori cherry, ad es. di colore giallo, arancione e rosso
150 g d'insalata da taglio
150 g di chicchi di melagrana
30 g di germogli, ad es. di cipolla
3 cucchiai di semi di sesamo

1 kg di patate dolci
2 l di brodo di verdura
sale
2 cucchiai di curcuma
2 limette
1 kg di petti di pollo
6 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2 cucchiai di sambal oelek
8 fette di pane integrale di 35 g ciascuna
800 g di pomodori cherry, ad es. di colore giallo, arancione e rosso
200 g d'insalata da taglio
200 g di chicchi di melagrana
40 g di germogli, ad es. di cipolla
4 cucchiai di semi di sesamo

1,25 kg di patate dolci
2,5 l di brodo di verdura
sale
2½ cucchiai di curcuma
2½ limette
1,25 kg di petti di pollo
7½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2½ cucchiai di sambal oelek
10 fette di pane integrale di 35 g ciascuna
1 kg di pomodori cherry, ad es. di colore giallo, arancione e rosso
250 g d'insalata da taglio
250 g di chicchi di melagrana
50 g di germogli, ad es. di cipolla
5 cucchiai di semi di sesamo

1,5 kg di patate dolci
3 l di brodo di verdura
sale
3 cucchiai di curcuma
3 limette
1,5 kg di petti di pollo
9 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
3 cucchiai di sambal oelek
12 fette di pane integrale di 35 g ciascuna
1,2 kg di pomodori cherry, ad es. di colore giallo, arancione e rosso
300 g d'insalata da taglio
300 g di chicchi di melagrana
60 g di germogli, ad es. di cipolla
6 cucchiai di semi di sesamo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: 12-15 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Tagliate le patate dolci prima a spicchi, poi a cubetti. Condite il brodo con sale e la curcuma. Spremete la limetta. Versate la metà del succo di limetta nel brodo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma. Aggiungete i petti di pollo e le patate dolci. Cuocete a fuoco basso per 12-15 minuti fino a quando il pollo è ben cotto e le patate sono morbide. Estraete entrambi. Mettete da parte il brodo.

Ci sei quasi!
Per la salsa dell’insalata, mescolate il succo di limetta restante con la tahina e incorporate un po' del brodo messo da parte, sufficiente a ottenere una salsa cremosa. Mescolando, unite il sambal oelek. Tagliate il pane a cubetti e rosolateli in una padella antiaderente senza grassi, finché diventano croccanti. Dimezzate i pomodori. Tagliate il pollo a fette. Accomodatele nei piatti con l’insalata, le patate dolci e i cubetti di pane. Condite l’insalata con la salsa. Distribuite i chicchi di melagrana, i pomodori e i germogli. Completate con i semi di sesamo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/patate-dolci-con-pollo-alla-curcuma-e-insalata

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Potete sostituire i chicchi di melagrana con acini d’uva o alchechengi. Utilizzate il brodo restante per preparare una minestra. Per l’asporto: preparate tutti gli ingredienti per l’insalata la sera prima, metteteli in una lunchbox e lasciateli in frigo durante la notte. Portate con voi i cubetti di pane e la salsa separatamente. Poco prima di mangiare, distribuiteli sull’insalata.

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