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Grill-Blumenkohl mit Nuss-Topping
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 25 g,
Kohlenhydrate 14 g, 320 kcal
Persönliche Notiz
Grillierte Blumenkohlröschen mit süss-scharfer Sauce mit gerösteten gehackten Haselnüssen und Peperoncini sind eine attraktive Beilage zu Grillgerichten.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 175 g Blumenkohl
- ½ Knoblauchzehe
- 0,25 dl Rapsöl
- Salz
- ¼ Frühlingszwiebel
- ¼ Limette
- ½ EL flüssiger Honig
- ¼ EL Haselnüsse
- ¼ Peperoncino
- Fleur de sel
- 350 g Blumenkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 dl Rapsöl
- Salz
- ½ Frühlingszwiebel
- ½ Limette
- 1 EL flüssiger Honig
- ½ EL Haselnüsse
- ½ Peperoncino
- Fleur de sel
- 1 Blumenkohl à ca. 700 g
- 2 Knoblauchzehen
- 1 dl Rapsöl
- Salz
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Limette
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 EL Haselnüsse
- 1 Peperoncino
- Fleur de sel
- 1½ Blumenkohle à ca. 700 g
- 3 Knoblauchzehen
- 1,5 dl Rapsöl
- Salz
- 1½ Frühlingszwiebeln
- 1½ Limetten
- 3 EL flüssiger Honig
- 1½ EL Haselnüsse
- 1½ Peperoncini
- Fleur de sel
- 2 Blumenkohle à ca. 700 g
- 4 Knoblauchzehen
- 2 dl Rapsöl
- Salz
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Limetten
- 4 EL flüssiger Honig
- 2 EL Haselnüsse
- 2 Peperoncini
- Fleur de sel
- 2½ Blumenkohle à ca. 700 g
- 5 Knoblauchzehen
- 2,5 dl Rapsöl
- Salz
- 2½ Frühlingszwiebeln
- 2½ Limetten
- 5 EL flüssiger Honig
- 2½ EL Haselnüsse
- 2½ Peperoncini
- Fleur de sel
- 3 Blumenkohle à ca. 700 g
- 6 Knoblauchzehen
- 3 dl Rapsöl
- Salz
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 Limetten
- 6 EL flüssiger Honig
- 3 EL Haselnüsse
- 3 Peperoncini
- Fleur de sel
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Grill auf 220 °C vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen. Diese auf Spiesse stecken. Knoblauch zur Hälfte des Öls pressen. Blumenkohl damit rundum bepinseln. Mit Salz würzen. Zwiebel fein schneiden. Limette auspressen. Saft mit Honig, Salz und restlichem Öl zu einer Sauce verrühren. Nüsse anrösten und hacken. Peperoncino entkernen und fein schneiden. Sauce mit Zwiebel, Nüssen und Peperoncino mischen.
fast fertig -
Blumenkohl auf dem Grill bei indirekter Hitze ca. 25 Minuten rundum knapp weich grillieren. Blumenkohl-Spiesse mit Sauce beträufeln. Mit Fleur de sel würzen und sofort servieren.
fast fertig
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Tipps
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut und der Grill wird zugedeckt. Nach Belieben Kräuter darüberzupfen.
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