Grillierte Auberginen mit Gewürz-Caramel-Kruste und Edamame

Name: Grillierte Auberginen mit Gewürz-Caramel-Kruste und Edamame
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 grosse Auberginen à ca. 350 g; Salz; 240 g tiefgekühlte Edamame in der Schote, aufgetaut; 1 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Rohrzucker; 0,5 dl Mirin (japanischer Reiswein); 1 EL Sesamsamen

45 Min.

Schmackhafte Beilage für den Grillplausch: Auberginen-Tranchen mit Gewürz-Caramelkruste und Edamame.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1grosse Aubergine à ca. 350 g
Salz
120 gtiefgekühlte Edamame in der Schote, aufgetaut
½ ELSonnenblumenöl
1½ ELRohrzucker
0,25 dlMirin (japanischer Reiswein)
½ ELSesamsamen

2grosse Auberginen à ca. 350 g
Salz
240 gtiefgekühlte Edamame in der Schote, aufgetaut
1 ELSonnenblumenöl
3 ELRohrzucker
0,5 dlMirin (japanischer Reiswein)
1 ELSesamsamen

3grosse Auberginen à ca. 350 g
Salz
360 gtiefgekühlte Edamame in der Schote, aufgetaut
1½ ELSonnenblumenöl
4½ ELRohrzucker
0,75 dlMirin (japanischer Reiswein)
1½ ELSesamsamen

4grosse Auberginen à ca. 350 g
Salz
480 gtiefgekühlte Edamame in der Schote, aufgetaut
2 ELSonnenblumenöl
6 ELRohrzucker
1 dlMirin (japanischer Reiswein)
2 ELSesamsamen

5grosse Auberginen à ca. 350 g
Salz
600 gtiefgekühlte Edamame in der Schote, aufgetaut
2½ ELSonnenblumenöl
7½ ELRohrzucker
1,25 dlMirin (japanischer Reiswein)
2½ ELSesamsamen

6grosse Auberginen à ca. 350 g
Salz
720 gtiefgekühlte Edamame in der Schote, aufgetaut
3 ELSonnenblumenöl
9 ELRohrzucker
1,5 dlMirin (japanischer Reiswein)
3 ELSesamsamen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 6 g; 15,6 %
Fett: 6 g; 35,1 %
Kohlenhydrate: 19 g; 49,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

ziehen lassen:: ca. 10 Minuten

grillieren:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Edamame aus den Schoten lösen. Aus Alufolie ein Körbchen formen. Edamame mit Öl und Salz darin mischen. Auberginenscheiben mit Haushaltspapier trocken tupfen. Zucker, Mirin und Sesam verrühren. Auberginen damit bepinseln. Auberginenscheiben bei direkter mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten grillieren. Edamame-Körbchen auf den Grillrost legen. Gelegentlich darin rühren. Auberginen ab und zu mit Marinade bepinseln. Edamame mit den Auberginen servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grillierte-auberginen-mit-gewuerz-caramel-kruste-und-edamame

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 6 g; 15,6 %
Fett: 6 g; 35,1 %
Kohlenhydrate: 19 g; 49,4 %

Tipps

Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.