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    Mediterraner Gemüsesalat
    • 20 Min.
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    Mediterraner Gemüsesalat

    Auberginen, Zucchetti, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten grillieren, mit Basilikumblättchen anrichten.

    Für
    Personen

    Zutaten

    350 g Auberginen
    350 g Zucchetti
    Knoblauchknolle
    350 g Cherrytomaten am Zweig
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    6 EL Olivenöl
      Salz
      Pfeffer
    1 Bund Basilikum
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    220 KCAL
    900 KJ
    Fett
    14 G
    57,3 %
    Eiweiss
    6 G
    10,9 %
    Kohlenhydrate
    15 G
    27,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Lukas Lienhard Christine Benz
    Styling: Vera Guala Ayako Sugaya
    Rezept: Anja Steiner Daniel Tinembart

    Zubereitung

    Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Auberginen und Zucchetti leicht schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch quer halbieren, mit der Schnittfläche auf den Grillrost legen und für ca. 12 Minuten bei indirekter mittlerer Hitze grillieren. Auberginen- und Zucchettischeiben, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse bei direkter mittlerer Hitze ca. 8 Minuten grillieren, dabei einmal wenden. Gemüse und Knoblauch anrichten. Basilikum darüberzupfen und servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    + grillieren ca. 12 Min.

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