Name: Grillierter Coleslaw mit Apfel
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 Weisskabis, à ca. 700 g; 6.0 EL Rapsöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Schalotte; 2.0 rotschalige Äpfel; 2.0 EL grobkörniger Senf; 3.0 EL Kräuteressig

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10 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

240 KCAL

1000 KJ

Fett

15 G

56,2 %

Eiweiss

3 G

5 %

Kohlenhydrate

16 G

26,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart Anja Steiner
Fotos: Lukas Lienhard Christine Benz

Zubereitung

Grill auf ca. 180 °C vorheizen. Kabis in 8 Schnitze schneiden. Schnitze mit etwas Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kabis bei indirekter mittlerer Hitze ca. 30 Minuten grillieren. Ab und zu wenden.

Inzwischen Schalotte in Ringe schneiden. Äpfel entkernen und samt Schale in feine Scheiben schneiden. Für das Dressing Senf, Essig und restliches Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grillierten Kabis mit Apfelscheiben anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 10 Min.

+ grillieren ca. 30 Min.