Pasta mit Grillgemüse
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g,
Fett 54 g,
Kohlenhydrate 96 g, 990 kcal
Persönliche Notiz
Grillierte Gemüse wie Auberginen, Zucchetti, Pimientos und Tomaten ergeben mit zitroniger Pasta sowie Ricotta und Basilikum ein originelles Sommergericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Aubergine
- 0,5 dl Olivenöl
- Salz
- 75 g Zucchetti
- ½ Frühlingszwiebel
- 40 g Pimientos de Padrón
- 50 g Cherrytomaten am Zweig
- ¼ Zitrone
- 125 g Teigwaren, z. B. Linguine
- Pfeffer
- 25 g Ricotta
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Aubergine
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- 150 g Zucchetti
- 1 Frühlingszwiebel
- 75 g Pimientos de Padrón
- 100 g Cherrytomaten am Zweig
- ½ Zitrone
- 250 g Teigwaren, z. B. Linguine
- Pfeffer
- 50 g Ricotta
- ¼ Bund Basilikum
- 2 Auberginen
- 2 dl Olivenöl
- Salz
- 300 g Zucchetti
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 g Pimientos de Padrón
- 200 g Cherrytomaten am Zweig
- 1 Zitrone
- 500 g Teigwaren, z. B. Linguine
- Pfeffer
- 100 g Ricotta
- ½ Bund Basilikum
- 3 Auberginen
- 3 dl Olivenöl
- Salz
- 450 g Zucchetti
- 3 Frühlingszwiebeln
- 225 g Pimientos de Padrón
- 300 g Cherrytomaten am Zweig
- 1½ Zitronen
- 750 g Teigwaren, z. B. Linguine
- Pfeffer
- 150 g Ricotta
- ¾ Bund Basilikum
- 4 Auberginen
- 4 dl Olivenöl
- Salz
- 600 g Zucchetti
- 4 Frühlingszwiebeln
- 300 g Pimientos de Padrón
- 400 g Cherrytomaten am Zweig
- 2 Zitronen
- 1 kg Teigwaren, z. B. Linguine
- Pfeffer
- 200 g Ricotta
- 1 Bund Basilikum
- 5 Auberginen
- 5 dl Olivenöl
- Salz
- 750 g Zucchetti
- 5 Frühlingszwiebeln
- 375 g Pimientos de Padrón
- 500 g Cherrytomaten am Zweig
- 2½ Zitronen
- 1,25 kg Teigwaren, z. B. Linguine
- Pfeffer
- 250 g Ricotta
- 1¼ Bund Basilikum
- 6 Auberginen
- 6 dl Olivenöl
- Salz
- 900 g Zucchetti
- 6 Frühlingszwiebeln
- 450 g Pimientos de Padrón
- 600 g Cherrytomaten am Zweig
- 3 Zitronen
- 1,5 kg Teigwaren, z. B. Linguine
- Pfeffer
- 300 g Ricotta
- 1½ Bund Basilikum
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- grillieren:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Weiter gehts
Grill auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs halbieren und kreuzweise einschneiden (so, dass sich ein Rautenmuster ergibt). Mit etwas Öl beträufeln und salzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zucchetti in Stücke schneiden. Zwiebeln, Pimientos de Padrón, Cherrytomaten am Zweig und geschnittenes Gemüse mit wenig Öl beträufeln. Mit Salz würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gemüse rundum ca. 10 Minuten grillieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Zitronenschale fein abreiben und mit restlichem Öl mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pasta in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und mit Zitronenöl mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Auberginen auf Teller verteilen. Pasta mit restlichem Grillgemüse anrichten. Mit Pfeffer würzen. Ricotta darüberbröckeln. Basilikum darüberzupfen und servieren.
fast fertig
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Tipp
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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