Pasta mit Grillgemüse

Name: Pasta mit Grillgemüse
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Auberginen; 2 dl Olivenöl; Salz; 300 g Zucchetti; 2 Frühlingszwiebeln; 150 g Pimientos de Padrón; 200 g Cherrytomaten am Zweig; 1 Zitrone; 500 g Teigwaren; Pfeffer; 100 g Ricotta; ½ Bund Basilikum

30 Min.

Grillierte Gemüse wie Auberginen, Zucchetti, Pimientos und Tomaten ergeben mit zitroniger Pasta sowie Ricotta und Basilikum ein originelles Sommergericht.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Aubergine
1 dlOlivenöl
Salz
150 gZucchetti
1Frühlingszwiebel
75 gPimientos de Padrón
100 gCherrytomaten am Zweig
½Zitrone
250 gTeigwaren, z. B. Linguine
Pfeffer
50 gRicotta
¼ BundBasilikum

2Auberginen
2 dlOlivenöl
Salz
300 gZucchetti
2Frühlingszwiebeln
150 gPimientos de Padrón
200 gCherrytomaten am Zweig
1Zitrone
500 gTeigwaren, z. B. Linguine
Pfeffer
100 gRicotta
½ BundBasilikum

3Auberginen
3 dlOlivenöl
Salz
450 gZucchetti
3Frühlingszwiebeln
225 gPimientos de Padrón
300 gCherrytomaten am Zweig
1½Zitronen
750 gTeigwaren, z. B. Linguine
Pfeffer
150 gRicotta
¾ BundBasilikum

4Auberginen
4 dlOlivenöl
Salz
600 gZucchetti
4Frühlingszwiebeln
300 gPimientos de Padrón
400 gCherrytomaten am Zweig
2Zitronen
1 kgTeigwaren, z. B. Linguine
Pfeffer
200 gRicotta
1 BundBasilikum

5Auberginen
5 dlOlivenöl
Salz
750 gZucchetti
5Frühlingszwiebeln
375 gPimientos de Padrón
500 gCherrytomaten am Zweig
2½Zitronen
1,25 kgTeigwaren, z. B. Linguine
Pfeffer
250 gRicotta
1¼ BundBasilikum

6Auberginen
6 dlOlivenöl
Salz
900 gZucchetti
6Frühlingszwiebeln
450 gPimientos de Padrón
600 gCherrytomaten am Zweig
3Zitronen
1,5 kgTeigwaren, z. B. Linguine
Pfeffer
300 gRicotta
1½ BundBasilikum

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 980 kcal; 4.050 kj
Eiweiss: 23 g; 9,7 %
Fett: 52 g; 49,2 %
Kohlenhydrate: 98 g; 41,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

grillieren:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Grill auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs halbieren und kreuzweise einschneiden (so, dass sich ein Rautenmuster ergibt). Mit etwas Öl beträufeln und salzen. Zucchetti in Stücke schneiden. Zwiebeln, Pimientos de Padrón, Cherrytomaten am Zweig und geschnittenes Gemüse mit wenig Öl beträufeln. Mit Salz würzen. Gemüse rundum ca. 10 Minuten grillieren.

fast fertig
Inzwischen Zitronenschale fein abreiben und mit restlichem Öl mischen. Pasta in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und mit Zitronenöl mischen. Auberginen auf Teller verteilen. Pasta mit restlichem Grillgemüse anrichten. Mit Pfeffer würzen. Ricotta darüberbröckeln. Basilikum darüberzupfen und servieren.

fast fertig