Teigwarengericht in grün. Grüne Tagliatelle mit feinen Zucchettizungen, grünen Oliven und frischen Kräutern anrichten. Mit Ziegenfrischkäse servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | grüne Teigwaren, z. B. Tagliatelle |
| Salz | |
| 4 | kleine Zucchetti à ca. 150 g |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 dl | Halbrahm |
| 150 g | entsteinte grüne Oliven |
| 20 g | Kresse |
| ½ Bund | gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, glattblättrige Petersilie und Schnittlauch |
| 2 | Ziegenfrischkäse à ca. 80 g |
| Pfeffer |
Fotos:
Christine Benz
Rezept:
Annina Ciocco
Styling:
Mira Gisler
Teigwaren in reichlich siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Zucchetti mit dem Sparschäler in Zungen hobeln. Im Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Mit Rahm ablöschen, kurz einkochen lassen. Oliven, Kresse und Kräuter fein hacken. Käse darin wenden. Restliche Oliven-Kräuter-Mischung zu den Zucchetti geben. Teigwaren beigeben, mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit je einem halben Ziegenkäse servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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