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Pasta con lingue di zucchina
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g,
grassi 37 g,
carboidrati 65 g, 720 kcal
Appunto personale
Un piatto di pasta vestito di verde. Tagliatelle verdi, lingue di zucchina, olive verdi ed erbe fresche. Da accompagnare con un candido formaggino di capra.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 75 g di tagliatelle verdi
- sale
- 1 zucchina piccola di ca. 150 g l’una
- ½ cucchiaio d’olio d’oliva
- ¼ di spicchio d’aglio
- 1 dl di panna semigrassa
- 40 g di olive verdi snocciolate
- 5 g di crescione
- 2 rametti d’erbe aromatiche miste , ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- ½ formaggio fresco di capra di ca. 80 g
- pepe
- 150 g di tagliatelle verdi
- sale
- 2 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- ½ spicchio d’aglio
- 2 dl di panna semigrassa
- 75 g di olive verdi snocciolate
- 10 g di crescione
- ¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 1 formaggio fresco di capra di ca. 80 g
- pepe
- 300 g di tagliatelle verdi
- sale
- 4 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 4 dl di panna semigrassa
- 150 g di olive verdi snocciolate
- 20 g di crescione
- ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 2 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
- 450 g di tagliatelle verdi
- sale
- 6 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1½ spicchi d’aglio
- 6 dl di panna semigrassa
- 225 g di olive verdi snocciolate
- 30 g di crescione
- ¾ di mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 3 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
- 600 g di tagliatelle verdi
- sale
- 8 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 8 dl di panna semigrassa
- 300 g di olive verdi snocciolate
- 40 g di crescione
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 4 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
- 750 g di tagliatelle verdi
- sale
- 10 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 2½ spicchi d’aglio
- 1 l di panna semigrassa
- 375 g di olive verdi snocciolate
- 50 g di crescione
- 1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 5 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
- 900 g di tagliatelle verdi
- sale
- 12 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 1,2 l di panna semigrassa
- 450 g di olive verdi snocciolate
- 60 g di crescione
- 1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 6 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scola e fai sgocciolare la pasta. Con un pelapatate, taglia le zucchine in lingue sottili. Scalda l’olio e rosolale a fuoco medio. Aggiungi l’aglio schiacciato e fallo rosolare brevemente con le zucchine. Aggiungi la panna e falla ridurre brevemente. Trita finemente le olive, il crescione e le erbe. Passa i due formaggi nel trito e mescola ciò che resta del trito con le zucchine. Unisci la pasta alle zucchine, mescola e regola di sale e pepe. Servi la pasta con mezzo formaggino di capra.
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