Pasta con lingue di zucchina
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g,
grassi 45 g,
carboidrati 60 g, 750 kcal
Appunto personale
Un piatto di pasta vestito di verde. Tagliatelle verdi, lingue di zucchina, olive verdi ed erbe fresche. Da accompagnare con un candido formaggino di capra.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 75 g di tagliatelle verdi
- sale
- 1 zucchina piccola di ca. 150 g l’una
- ½ cucchiaio d’olio d’oliva
- ¼ di spicchio d’aglio
- 1 dl di panna semigrassa
- 40 g di olive verdi snocciolate
- 5 g di crescione
- 2 rametti d’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- ½ formaggio fresco di capra di ca. 80 g
- pepe
- 150 g di tagliatelle verdi
- sale
- 2 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- ½ spicchio d’aglio
- 2 dl di panna semigrassa
- 75 g di olive verdi snocciolate
- 10 g di crescione
- ¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 1 formaggio fresco di capra di ca. 80 g
- pepe
- 300 g di tagliatelle verdi
- sale
- 4 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 4 dl di panna semigrassa
- 150 g di olive verdi snocciolate
- 20 g di crescione
- ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 2 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
- 450 g di tagliatelle verdi
- sale
- 6 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1½ spicchi d’aglio
- 6 dl di panna semigrassa
- 225 g di olive verdi snocciolate
- 30 g di crescione
- ¾ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 3 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
- 600 g di tagliatelle verdi
- sale
- 8 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 8 dl di panna semigrassa
- 300 g di olive verdi snocciolate
- 40 g di crescione
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 4 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
- 750 g di tagliatelle verdi
- sale
- 10 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 2½ spicchi d’aglio
- 1 l di panna semigrassa
- 375 g di olive verdi snocciolate
- 50 g di crescione
- 1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 5 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
- 900 g di tagliatelle verdi
- sale
- 12 zucchine piccole di ca. 150 g l’una
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 1,2 l di panna semigrassa
- 450 g di olive verdi snocciolate
- 60 g di crescione
- 1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, erba cipollina
- 6 formaggi freschi di capra di ca. 80 g
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Si continua così
Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scola e fai sgocciolare la pasta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Con un pelapatate, taglia le zucchine in lingue sottili.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l’olio e rosolale a fuoco medio. Aggiungi l’aglio schiacciato e fallo rosolare brevemente con le zucchine. Aggiungi la panna e falla ridurre brevemente.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trita finemente le olive, il crescione e le erbe. Passa i due formaggi nel trito e mescola ciò che resta del trito con le zucchine.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Unisci la pasta alle zucchine, mescola e regola di sale e pepe. Servi la pasta con mezzo formaggino di capra.
Ci sei quasi!
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