Un plat de pâtes résolument vert! Dresser les tagliatelles avec des lamelles de courgette, des olives vertes et des fines herbes. Servir avec du fromage de chèvre frais.
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| 300 g | de pâtes vertes, p. ex. tagliatelles |
| sel | |
| 4 | petites courgettes d’env. 150 g |
| 2 cs | d'huile d´olive |
| 1 | gousse d´ail |
| 4 dl | de demi-crème |
| 150 g | d’olives vertes dénoyautées |
| 20 g | de cresson |
| ½ bouquet | de fines herbes, p. ex. basilic, persil plat et ciboulette |
| 2 | fromages de chèvre frais d’env. 80 g |
| poivre |
Photos:
Christine Benz
Recettes:
Annina Ciocco
Styling:
Mira Gisler
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée puis les égoutter. A l’aide d’un couteau économe, débiter les courgettes en lamelles. Les faire revenir dans l’huile à feu moyen puis presser l’ail par-dessus et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter la demi-crème et laisser un peu réduire. Hacher fin les olives, le cresson et les fines herbes. Tourner le fromage dans ce mélange et assaisonner les courgettes avec le reste. Ajouter les pâtes, mélanger, saler si nécessaire et poivrer. Dresser avec un demi-fromage de chèvre et servir.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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