Pasta con verdure grigliate

30 min

Le verdure grigliate come le melanzane, le zucchine, i pimientos e i pomodori regalano a queste linguine agrumate un sapore delizioso, arricchito dall'aggiunta di ricotta e basilico.

  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1melanzana
  • 1 dld’olio d’oliva
  • sale
  • 150 gdi zucchine
  • 1cipollotto
  • 75 gdi pimientos de Padrón
  • 100 gdi pomodori cherry ramati
  • ½limone
  • 250 gdi pasta, ad es. linguine
  • pepe
  • 50 gdi ricotta
  • ¼ di  mazzettodi basilico
  • 2melanzane
  • 2 dld’olio d’oliva
  • sale
  • 300 gdi zucchine
  • 2cipollotti
  • 150 gdi pimientos de Padrón
  • 200 gdi pomodori cherry ramati
  • 1limone
  • 500 gdi pasta, ad es. linguine
  • pepe
  • 100 gdi ricotta
  • ½ mazzettodi basilico
  • 3melanzane
  • 3 dld’olio d’oliva
  • sale
  • 450 gdi zucchine
  • 3cipollotti
  • 225 gdi pimientos de Padrón
  • 300 gdi pomodori cherry ramati
  • limoni
  • 750 gdi pasta, ad es. linguine
  • pepe
  • 150 gdi ricotta
  • ¾ di  mazzettodi basilico
  • 4melanzane
  • 4 dld’olio d’oliva
  • sale
  • 600 gdi zucchine
  • 4cipollotti
  • 300 gdi pimientos de Padrón
  • 400 gdi pomodori cherry ramati
  • 2limoni
  • 1 kgdi pasta, ad es. linguine
  • pepe
  • 200 gdi ricotta
  • 1 mazzettodi basilico
  • 5melanzane
  • 5 dld’olio d’oliva
  • sale
  • 750 gdi zucchine
  • 5cipollotti
  • 375 gdi pimientos de Padrón
  • 500 gdi pomodori cherry ramati
  • limoni
  • 1,25 kgdi pasta, ad es. linguine
  • pepe
  • 250 gdi ricotta
  • 1¼ di  mazzettidi basilico
  • 6melanzane
  • 6 dld’olio d’oliva
  • sale
  • 900 gdi zucchine
  • 6cipollotti
  • 450 gdi pimientos de Padrón
  • 600 gdi pomodori cherry ramati
  • 3limoni
  • 1,5 kgdi pasta, ad es. linguine
  • pepe
  • 300 gdi ricotta
  • 1½ mazzettidi basilico
Kilocalorie
980 kcal
4.050 kj
Proteine
23 g
9,7 %
Grassi
52 g
49,2 %
Carboidrati
98 g
41,2 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura alla griglia :
ca. 10 minuti
Tempo totale:
30 min
  1. Scaldate il grill a 200 °C. Dimezzate per il lungo le melanzane e incidete la polpa a scacchiera. Spennellatele con un po' d'olio e salatele. Tagliate le zucchine a pezzetti. Irrorate con un po' d'olio i cipollotti, i pimientos de Padrón, i pomodori cherry e le verdure tagliate. Condite con sale e grigliate gli ortaggi per ca. 10 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo, grattugiate la scorza del limone e mescolatela con l'olio rimasto. Lessate la pasta in abbondante acqua salata per ca. 10 minuti. Scolatela al dente e conditela con l'olio agrumato. Distribuite le melanzane nei piatti. Accomodate la pasta e il resto delle verdure grigliate. Condite con il pepe e guarnite con pezzetti di ricotta. Decorate con foglie di basilico e servite.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Philipp Wagner

Valori nutrizionali per porzione

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