Verdure grigliate su cuscus
Piatto mediterraneo e vegetariano che porta in tavola spiedini di verdure grigliate serviti su un letto di cuscus e accompagnato da uno tzatziki fatto in casa con la feta. La grigliata ha inizio!
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 100 gdi feta
- 180 gdi yogurt al naturale
- ½spicchio d’aglio
- ½limone
- ½cetriolo
- sale
- pepe
- 4,5 dldi brodo di verdura
- 350 gdi cuscus
- 600 gdi zucchine
- 500 gdi peperoni misti
- 2cipolle rosse
- 3 cucchiaid’olio di colza
- 200 gdi feta
- 360 gdi yogurt al naturale
- 1spicchio d’aglio
- 1limone
- 1cetriolo
- sale
- pepe
- 9 dldi brodo di verdura
- 700 gdi cuscus
- 1,2 kgdi zucchine
- 1 kgdi peperoni misti
- 4cipolle rosse
- 6 cucchiaid’olio di colza
- 300 gdi feta
- 540 gdi yogurt al naturale
- 1½spicchi d’aglio
- 1½limoni
- 1½cetrioli
- sale
- pepe
- 1,35 ldi brodo di verdura
- 1,05 kgdi cuscus
- 1,8 kgdi zucchine
- 1,5 kgdi peperoni misti
- 6cipolle rosse
- 9 cucchiaid’olio di colza
- Kilocalorie
- 560 kcal
- 2.350 kj
- Proteine
- 21 g
- 15,9 %
- Grassi
- 16 g
- 27,3 %
- Carboidrati
- 75 g
- 56,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Sbriciolate la feta nello yogurt e unite l’aglio schiacciato. Aggiungete la scorza di limone grattugiata. Dimezzate il cetriolo per il lungo, privatelo dei semi e grattugiatelo grossolanamente. Condite lo tzatziki alla feta con sale e pepe e mettete in fresco.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Portate il brodo a ebollizione. Versate il cuscus in una scodella, bagnatelo con il brodo e lasciatelo riposare coperto per ca. 5 minuti. Sgranate il cuscus con una forchetta e regolatelo di sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il grill a ca. 180 °C. Tagliate le zucchine a fette spesse ca. 8 mm. Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzi per il lungo. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli di ca. 1 cm. Spennellate le verdure con l’olio, condite con sale e pepe. Grigliatele da entrambi i lati per ca. 6 minuti, in modo che rimangano croccanti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accomodate le verdure grigliate sul cuscus e servite con lo tzatziki alla feta.
Ci sei quasi!
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