Wer braucht da noch Fleisch? Grillierte Zucchetti mit einer Füllung aus Borlottibohnen und Feta sind eine schmackhafte und reichhaltige Vegi-Mahlzeit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | Zucchetti |
| Olivenöl zum Bestreichen | |
| 1 Dose | Borlottibohnen à 400 g |
| 100 g | Feta |
| 50 g | entsteinte schwarze Oliven |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Peperoncino |
| 3 | in Öl eingelegte getrocknete Tomaten |
| 2 Zweige | frischer Oregano |
| 1 TL | Salz |
| schwarzer Pfeffer | |
| 100 g | Appenzeller am Stück |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Christine
Benz
Zucchetti aushöhlen
Zucchetti längs halbieren. Mit einem Löffel das Innere der Zucchetti entfernen. Zucchetti rundum mit Öl bestreichen. Bohnen in ein Sieb abgiessen, abspülen und abtropfen lassen.
Füllung zubereiten
Feta zerkrümeln. Oliven in Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. Peperoncino längs halbieren und entkernen. Peperoncino und Tomaten hacken. Bohnen mit einer Gabel etwas zerdrücken. Einige Oreganoblättchen dazuzupfen. Alles gut mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchetti füllen und mit Käse bestreuen
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Zucchetti auf der Schnittfläche ca. 4 Minuten grillieren, mit der Bohnenmasse füllen, Käse durch die Röstiraffel reiben. Zucchetti damit bestreuen. Im geschlossenen Grill weitere ca. 10 Minuten grillieren. Nach Belieben mit frischen Oreganoblättchen bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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