Gustoso accompagnamento per le grigliate a base di fette di melanzane, deliziosamente speziate e caramellate, guarnite con una manciata di edamame.
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| 2 | melanzane grandi di ca. 350 g |
| sale | |
| 240 g | di fagioli edamame surgelati nel baccello, scongelati |
| 1 cucchiaio | d’olio di girasole |
| 3 cucchiai | di zucchero di canna |
| 0,5 dl | di mirin ( vino di riso dolce ) |
| 1 cucchiaio | di semi di sesamo |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Anja Steiner
Foto:
Lukas Lienhard
Christine Benz
Scaldate il grill a 200 °C. Tagliate le melanzane per il lungo a fette spesse 1 cm. Salatele lievemente e lasciatele riposare per ca. 10 minuti. Sgusciate gli edamame. Formate un cestino di carta alu. Mescolate gli edamame con olio e sale e metteteli nel cestino di carta alu. Asciugate le fette di melanzana tamponandole con la carta da cucina. Mescolate lo zucchero con il mirin e il sesamo e spennellate le melanzane con la marinata. Grigliate le fette di melanzana da entrambi i lati a fuoco medio diretto per ca. 10 minuti. Sistemate il cestino con gli edamame sulla griglia e rimestate occasionalmente. Di tanto in tanto spennellate le melanzane con la marinata. Servite i fagioli con le melanzane.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ riposo ca. 10 min
+ cottura alla griglia ca. 10 min
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