Aprikosen-Kräuter-Salat mit Bulgur

Name: Aprikosen-Kräuter-Salat mit Bulgur
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 EL Kreuzkümmel; 100 g Bulgur; 2 dl Gemüsebouillon; 500 g Aprikosen; 1 Bund Pfefferminze; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 EL Weissweinessig; 3 EL Haselnussöl; 2 EL Dattelsirup; Salz; Pfeffer aus der Mühle

1 Std. 30 Min.

Ob als fruchtig-salziges Vegi-Hauptgericht oder als Beilage zu Grilliertem: Der Salat mit Aprikosen, Kräutern und Bulgur begeistert die Geniesser.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ ELOlivenöl
¼ ELKreuzkümmel
25 gBulgur
0,5 dlGemüsebouillon
125 gAprikosen
¼ BundPfefferminze
¼ Bundglattblättrige Petersilie
½ ELWeissweinessig
¾ ELHaselnussöl
½ ELDattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

½ ELOlivenöl
½ ELKreuzkümmel
50 gBulgur
1 dlGemüsebouillon
250 gAprikosen
½ BundPfefferminze
½ Bundglattblättrige Petersilie
1 ELWeissweinessig
1½ ELHaselnussöl
1 ELDattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1 ELOlivenöl
1 ELKreuzkümmel
100 gBulgur
2 dlGemüsebouillon
500 gAprikosen
1 BundPfefferminze
1 Bundglattblättrige Petersilie
2 ELWeissweinessig
3 ELHaselnussöl
2 ELDattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1½ ELOlivenöl
1½ ELKreuzkümmel
150 gBulgur
3 dlGemüsebouillon
750 gAprikosen
1½ BundPfefferminze
1½ Bundglattblättrige Petersilie
3 ELWeissweinessig
4½ ELHaselnussöl
3 ELDattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2 ELOlivenöl
2 ELKreuzkümmel
200 gBulgur
4 dlGemüsebouillon
1 kgAprikose
2 BundPfefferminze
2 Bundglattblättrige Petersilie
4 ELWeissweinessig
6 ELHaselnussöl
4 ELDattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2½ ELOlivenöl
2½ ELKreuzkümmel
250 gBulgur
5 dlGemüsebouillon
1,25 kgAprikosen
2½ BundPfefferminze
2½ Bundglattblättrige Petersilie
5 ELWeissweinessig
7½ ELHaselnussöl
5 ELDattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

3 ELOlivenöl
3 ELKreuzkümmel
300 gBulgur
6 dlGemüsebouillon
1,5 kgAprikosen
3 BundPfefferminze
3 Bundglattblättrige Petersilie
6 ELWeissweinessig
9 ELHaselnussöl
6 ELDattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 4 g; 6,3 %
Fett: 10 g; 35,4 %
Kohlenhydrate: 37 g; 58,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Olivenöl in eine Pfanne geben, Kreuzkümmel darin dünsten. Bulgur beigeben. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und ziehen lassen. Auskühlen lassen. Aprikosen in Schnitze schneiden. Pfefferminze und Petersilie grob hacken. Aprikosen mit Essig, Öl und Dattelsirup mischen. Abschmecken. Mit den Kräutern mischen. Zum Bulgur geben. Zusätzlich mit frischer Minze garnieren.

Rezept: Sonja Leissing

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/aprikosen-kraeuter-salat-mit-bulgur