Aprikosen-Kräuter-Salat mit Bulgur

Name: Aprikosen-Kräuter-Salat mit Bulgur
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 EL Kreuzkümmel; 100 g Bulgur; 2 dl Gemüsebouillon; 500 g Aprikosen; 1 Bund Pfefferminze; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 EL Weissweinessig; 3 EL Nussöl; 2 EL Dattelsirup; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 34 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Ob als fruchtig-salziges Vegi-Hauptgericht oder als Beilage zu Grilliertem: Der Salat mit Aprikosen, Kräutern und Bulgur begeistert die Geniesser.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ EL Olivenöl
¼ EL Kreuzkümmel
25 g Bulgur
0,5 dl Gemüsebouillon
125 g Aprikosen
¼ Bund Pfefferminze
¼ Bund glattblättrige Petersilie
½ EL Weissweinessig
¾ EL Nussöl
½ EL Dattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

½ EL Olivenöl
½ EL Kreuzkümmel
50 g Bulgur
1 dl Gemüsebouillon
250 g Aprikosen
½ Bund Pfefferminze
½ Bund glattblättrige Petersilie
1 EL Weissweinessig
1½ EL Nussöl
1 EL Dattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1 EL Olivenöl
1 EL Kreuzkümmel
100 g Bulgur
2 dl Gemüsebouillon
500 g Aprikosen
1 Bund Pfefferminze
1 Bund glattblättrige Petersilie
2 EL Weissweinessig
3 EL Nussöl
2 EL Dattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1½ EL Olivenöl
1½ EL Kreuzkümmel
150 g Bulgur
3 dl Gemüsebouillon
750 g Aprikosen
1½ Bund Pfefferminze
1½ Bund glattblättrige Petersilie
3 EL Weissweinessig
4½ EL Nussöl
3 EL Dattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2 EL Olivenöl
2 EL Kreuzkümmel
200 g Bulgur
4 dl Gemüsebouillon
1 kg Aprikose
2 Bund Pfefferminze
2 Bund glattblättrige Petersilie
4 EL Weissweinessig
6 EL Nussöl
4 EL Dattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2½ EL Olivenöl
2½ EL Kreuzkümmel
250 g Bulgur
5 dl Gemüsebouillon
1,25 kg Aprikosen
2½ Bund Pfefferminze
2½ Bund glattblättrige Petersilie
5 EL Weissweinessig
7½ EL Nussöl
5 EL Dattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

3 EL Olivenöl
3 EL Kreuzkümmel
300 g Bulgur
6 dl Gemüsebouillon
1,5 kg Aprikosen
3 Bund Pfefferminze
3 Bund glattblättrige Petersilie
6 EL Weissweinessig
9 EL Nussöl
6 EL Dattelsirup
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Olivenöl in eine Pfanne geben, Kreuzkümmel darin dünsten. Bulgur beigeben. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und ziehen lassen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Aprikosen in Schnitze schneiden. Pfefferminze und Petersilie grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Aprikosen mit Essig, Öl und Dattelsirup mischen. Abschmecken. Mit den Kräutern mischen. Zum Bulgur geben. Zusätzlich mit frischer Minze garnieren.

fast fertig