Muhammara

Name: Muhammara
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 4 rote Spitzpeperoni; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Paniermehl; 50 g Baumnüsse; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Harissa; 3 EL Olivenöl; ½ TL Salz; Pfeffer; ½ Zitrone

45 Min.

Der orientalische Dip mit Peperoni, Baumnüssen und Harissa macht sich auf dem Mezze-Buffet ebenso gut wie solo zu Fladenbrot.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

2rote Spitzpeperoni
½Knoblauchzehe
½ ELPaniermehl
25 gBaumnüsse
½ TLgemahlener Kreuzkümmel, aus dem Delikatessgeschäft
½ TLHarissa
1½ ELOlivenöl
¼ TLSalz
Pfeffer
¼Zitrone

Zutaten auf die Einkaufsliste

4rote Spitzpeperoni
1Knoblauchzehe
1 ELPaniermehl
50 gBaumnüsse
1 TLgemahlener Kreuzkümmel, aus dem Delikatessgeschäft
1 TLHarissa
3 ELOlivenöl
½ TLSalz
Pfeffer
½Zitrone

Zutaten auf die Einkaufsliste

6rote Spitzpeperoni
1½Knoblauchzehen
1½ ELPaniermehl
75 gBaumnüsse
1½ TLgemahlener Kreuzkümmel, aus dem Delikatessgeschäft
1½ TLHarissa
4½ ELOlivenöl
¾ TLSalz
Pfeffer
¾Zitrone

Zutaten auf die Einkaufsliste

8rote Spitzpeperoni
2Knoblauchzehen
2 ELPaniermehl
100 gBaumnüsse
2 TLgemahlener Kreuzkümmel, aus dem Delikatessgeschäft
2 TLHarissa
6 ELOlivenöl
1 TLSalz
Pfeffer
1Zitrone

Zutaten auf die Einkaufsliste

10rote Spitzpeperoni
2½Knoblauchzehen
2½ ELPaniermehl
125 gBaumnüsse
2½ TLgemahlener Kreuzkümmel, aus dem Delikatessgeschäft
2½ TLHarissa
7½ ELOlivenöl
1¼ TLSalz
Pfeffer
1¼Zitronen

Zutaten auf die Einkaufsliste

12rote Spitzpeperoni
3Knoblauchzehen
3 ELPaniermehl
150 gBaumnüsse
3 TLgemahlener Kreuzkümmel, aus dem Delikatessgeschäft
3 TLHarissa
9 ELOlivenöl
1½ TLSalz
Pfeffer
1½Zitronen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 4 g; 7,8 %
Fett: 16 g; 70,6 %
Kohlenhydrate: 11 g; 21,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

grillieren:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Grill auf 250 °C vorheizen. Peperoni bei mittlerer bis grosser Hitze auf dem Grill rundum ca. 15 Minuten grillieren, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Peperoni in einen Gefrierbeutel geben. Gut verschlossen 5 Minuten ziehen lassen. Haut abziehen und Peperoni entkernen.

fast fertig
Knoblauch und alle weiteren Zutaten bis und mit Öl in einem grossen Mörser grob zerstossen. Peperonifleisch in den Mörser geben und alles zu einer homogenen Masse zerstossen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale fein darüberreiben. Dazu passt Fladenbrot.

fast fertig