Der orientalische Dip mit Peperoni, Baumnüssen und Harissa macht sich auf dem Mezze-Buffet ebenso gut wie solo zu Fladenbrot.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | rote Spitzpeperoni |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Paniermehl |
| 50 g | Baumnüsse |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 TL | Harissa |
| 3 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| ½ | Zitrone |
Rezept:
Assata
Walter (Kulinarik)
Fotos:
Pia
Grimbühler
Grill auf 250 °C vorheizen. Peperoni bei mittlerer bis grosser Hitze auf dem Grill rundum ca. 15 Minuten grillieren, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Peperoni in einen Gefrierbeutel geben. Gut verschlossen 5 Minuten ziehen lassen. Haut abziehen und Peperoni entkernen.
Knoblauch und alle weiteren Zutaten bis und mit Öl in einem grossen Mörser grob zerstossen. Peperonifleisch in den Mörser geben und alles zu einer homogenen Masse zerstossen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale fein darüberreiben. Dazu passt Fladenbrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 15 Min. grillieren
+ auskühlen lassen
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