Rezepte für Fladenbrote, die dich platt machen

Fladenbrote sorgen für den hauchdünnen Unterschied in den Küchen dieser Welt. Mexikanische Tortillas faltet man mit Füllungen zu Fajitas und Burritos. Auch Pitabrote und italienische Piadinas umhüllen Köstlichkeiten. Orientalische Fladenbrote eignen sich prima, um Saucen und Pasten wie Hummus aufzudippen.

Die Fladenbrote kannst du selber machen. Gebacken kriegst du sie im heimischen Ofen oder in der Bratpfanne. Wie das geht, zeigen wir dir in den folgenden Rezepten. Keine Zeit oder Musse fürs Backen? In der Migros gibt es Fladenbrote, die du einfach zu Hause aufbacken kannst.

Ein mexikanisches Essen ohne Tortillas, das typische Fladenbrot, ist undenkbar. Die Tortillas aus Weizen- oder Maismehl umhüllen würzige Füllungen – Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse mit aromatischen Salsas. Je nach Zubereitungsart werden aus den Tortillas Burritos, Tacos, Fajitas, Enchiladas, Quesadillas oder Tostadas.

Die kulinarischen Stars der Küche des Orients kommen nicht ohne das flache Brot aus. Beim Shawarma umhüllt es würziges Fleisch und Zwiebeln. Beim Mezze, dem Servieren der Vorspeisen im Nahen Osten, kannst du mit den Fladen Hummus oder Muhammara aufdippen. Für den Zmorge-Hit Sabich toppt man das Brot mit Grünzeug, gekochten Eiern und Saucen.

Pita backt und mampft man von Griechenland bis in den Nahen Osten. Das weiche, aufgeblähte Fladenbrot hat in seiner Mitte ein Geheimfach, das sich prima fürs Füllen eignet. Man kann es aber auch wie eine Pizza belegen.