Einfach, aromenreich, exotisch, wandelbar: Frittierte Bällchen im Brot, der Klassiker aus dem Nahen Osten – hier mit Gurke, Feta und Fingerauberginen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Nostrano-Gurke à ca. 200 g |
| Salz | |
| 2 Zweige | Pfefferminze |
| 2 Zweige | Petersilie |
| 1 | Peperoncino |
| 125 g | Feta Crumble |
| 180 g | Joghurt nature |
| 1 | Fingeraubergine à ca. 80 g |
| 1 | Limette |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 180 g | Falafel |
| 4 | Pitabrote |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Lukas
Lienhard
Gurke in dünne Scheiben hobeln. Salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Minze und Petersilie grob hacken. Peperoncino in Ringe schneiden. Gurke abtropfen lassen. Mit gehackten Kräutern, Peperoncino, Feta und Joghurt mischen. Mit Salz abschmecken.
Aubergine schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Limette auspressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Aubergine und Falafel rundum ca. 5 Minuten anbraten. Wenig Limettensaft beigeben. Kurz einköcheln. Pfanne vom Herd ziehen.
Inzwischen Brote befeuchten. Im Toaster oder im Backofen (ca. 2–3 Minuten bei 250 °C) aufbacken. Auf-, jedoch nicht durchschneiden. Mit Falafel, Aubergine und Gurken-Feta-Joghurt füllen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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