Zucchetti-Gemüse mit Safran-Couscous

Name: Zucchetti-Gemüse mit Safran-Couscous
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 200 g Couscous; ½ Briefchen Safran; 1,5 dl heisses Wasser; 250 g Zucchetti; 1 rote Peperoni; 6 EL Olivenöl; 1 Limette; Meersalz mit Chili, aus der Mühle; 15 grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 200 g Feta

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 40 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Ein unkomplizierter, warmer Salat aus Couscous, Zucchetti und Feta. Der schmeckt auch kalt beim Grillplausch.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 g Couscous
1 Prise Safran
0,4 dl heisses Wasser
65 g Zucchetti
¼ rote Peperoni
1½ EL Olivenöl
¼ Limette
Meersalz mit Chili, aus der Mühle
4 grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt
2 Zweige glattblättrige Petersilie
50 g Feta

100 g Couscous
¼ Briefchen Safran
0,75 dl heisses Wasser
125 g Zucchetti
½ rote Peperoni
3 EL Olivenöl
½ Limette
Meersalz mit Chili, aus der Mühle
8 grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt
¼ Bund glattblättrige Petersilie
100 g Feta

200 g Couscous
½ Briefchen Safran
1,5 dl heisses Wasser
250 g Zucchetti
1 rote Peperoni
6 EL Olivenöl
1 Limette
Meersalz mit Chili, aus der Mühle
15 grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt
½ Bund glattblättrige Petersilie
200 g Feta

300 g Couscous
¾ Briefchen Safran
2,25 dl heisses Wasser
375 g Zucchetti
1½ rote Peperoni
9 EL Olivenöl
1½ Limetten
Meersalz mit Chili, aus der Mühle
22 grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt
¾ Bund glattblättrige Petersilie
300 g Feta

400 g Couscous
1 Briefchen Safran
3 dl heisses Wasser
500 g Zucchetti
2 rote Peperoni
1,2 dl Olivenöl
2 Limetten
Meersalz mit Chili, aus der Mühle
30 grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt
1 Bund glattblättrige Petersilie
400 g Feta

500 g Couscous
1¼ Briefchen Safran
3,75 dl heisses Wasser
625 g Zucchetti
2½ rote Peperoni
1,5 dl Olivenöl
2½ Limetten
Meersalz mit Chili, aus der Mühle
38 grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt
1¼ Bund glattblättrige Petersilie
500 g Feta

600 g Couscous
1½ Briefchen Safran
4,5 dl heisses Wasser
750 g Zucchetti
3 rote Peperoni
1,8 dl Olivenöl
3 Limetten
Meersalz mit Chili, aus der Mühle
45 grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt
1½ Bund glattblättrige Petersilie
600 g Feta

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Couscous und Safran in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen. Alles gut mischen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.

fast fertig
Weiter gehts

Zucchetti halbieren und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in kleine Rechtecke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse in etwas Öl in einer Bratpfanne 3–4 Minuten braten.

fast fertig
Weiter gehts

Limette auspressen. Saft mit restlichem Öl mischen. Couscous mit einer Gabel auflockern. Limettensauce daruntermischen. Mit Meersalz mit Chili abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Oliven halbieren. Petersilie grob hacken. Mit dem gebratenen Gemüse unter das Couscous mischen. Feta grob darüberbröseln.

fast fertig