Tostadas mit Beef

Name: Tostadas mit Beef
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Flanksteak oder 1 Entrecôte à ca. 250 g; Salz; Pfeffer; 8 EL Öl zum Braten; 1 rote Zwiebel; 1 Peperoncino; 1 Dose Bohnen in Tomatensauce oder Chilisauce; 8 glutenfreie oder Weizen-Tortillas; 2 Limetten; 1 Avocado; etwas Koriander für die Garnitur

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 30 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 64 g, 780 kcal

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Tostadas sind knusprige Tortillas nach mexikanischer Art. Hier werden sie mit Avocado, Bohnen und Rindfleischstreifen – Flanksteak oder Entrecôte – belegt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Flanksteak oder 1 Entrecôte à ca. 250 g
Salz
Pfeffer
8 EL Öl zum Braten
1 rote Zwiebel
1 Peperoncino
1 Dose Bohnen in Tomatensauce oder Chilisauce
8 glutenfreie oder Weizen-Tortillas
2 Limetten
1 Avocado
etwas Koriander für die Garnitur

2 Flanksteaks oder 2 Entrecôtes à ca. 250 g
Salz
Pfeffer
1,6 dl Öl zum Braten
2 rote Zwiebeln
2 Peperoncini
2 Dosen Bohnen in Tomatensauce oder Chilisauce
16 glutenfreie oder Weizen-Tortillas
4 Limetten
2 Avocados
etwas Koriander für die Garnitur

3 Flanksteaks oder 3 Entrecôtes à ca. 250 g
Salz
Pfeffer
2,4 dl Öl zum Braten
3 rote Zwiebeln
3 Peperoncini
3 Dosen Bohnen in Tomatensauce oder Chilisauce
24 glutenfreie oder Weizen-Tortillas
6 Limetten
3 Avocados
etwas Koriander für die Garnitur

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Steak mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Öl bei hoher Temperatur beidseitig ca. 4 Minuten anbraten. Auf einem Gitter im Ofen warmhalten. Zwiebel und Peperoncino hacken. In derselben Pfanne andünsten. Bohnen dazugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen nach Belieben zu einer Paste pürieren oder ganz lassen.

fast fertig
Tortillas im restlichen Öl knusprig braten. Im Ofen warmhalten. Limetten in Schnitze schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch auslösen und zu einer Creme verrühren. Tostadas damit bestreichen. Bohnen oder Bohnenmus darauf verteilen. Steak tranchieren und darauf verteilen. Korianderblättchen darüberzupfen und servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tostadas-mit-beef

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