Tostadas mit Beef

Name: Tostadas mit Beef
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Flanksteak oder 1 Entrecôte à ca. 250 g; Salz; Pfeffer; 8 EL Öl zum Braten; 1 rote Zwiebel; 1 Peperoncino; 1 Dose Bohnen in Tomatensauce oder Chilisauce; 8 glutenfreie oder Weizen-Tortillas; 2 Limetten; 1 Avocado; etwas Koriander für die Garnitur

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 59 g, 690 kcal

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Persönliche Notiz

Tostadas sind knusprige Tortillas nach mexikanischer Art. Hier werden sie mit Avocado, Bohnen und Rindfleischstreifen – Flanksteak oder Entrecôte – belegt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Flanksteak oder 1 Entrecôte à ca. 250 g
Salz
Pfeffer
8 EL Öl zum Braten
1 rote Zwiebel
1 Peperoncino
1 Dose Bohnen in Tomatensauce oder Chilisauce
8 glutenfreie oder Weizen-Tortillas
2 Limetten
1 Avocado
etwas Koriander für die Garnitur

2 Flanksteaks oder 2 Entrecôtes à ca. 250 g
Salz
Pfeffer
1,6 dl Öl zum Braten
2 rote Zwiebeln
2 Peperoncini
2 Dosen Bohnen in Tomatensauce oder Chilisauce
16 glutenfreie oder Weizen-Tortillas
4 Limetten
2 Avocados
etwas Koriander für die Garnitur

3 Flanksteaks oder 3 Entrecôtes à ca. 250 g
Salz
Pfeffer
2,4 dl Öl zum Braten
3 rote Zwiebeln
3 Peperoncini
3 Dosen Bohnen in Tomatensauce oder Chilisauce
24 glutenfreie oder Weizen-Tortillas
6 Limetten
3 Avocados
etwas Koriander für die Garnitur

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Steak mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Öl bei hoher Temperatur beidseitig ca. 4 Minuten anbraten. Auf einem Gitter im Ofen warmhalten.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel und Peperoncino hacken. In derselben Pfanne andünsten. Bohnen dazugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen nach Belieben zu einer Paste pürieren oder ganz lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Tortillas im restlichen Öl knusprig braten. Im Ofen warmhalten.

fast fertig
Weiter gehts

Limetten in Schnitze schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch auslösen und zu einer Creme verrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Tostadas damit bestreichen. Bohnen oder Bohnenmus darauf verteilen. Steak tranchieren und darauf verteilen. Korianderblättchen darüberzupfen und servieren.

fast fertig