Rindssteak mit Chimichurri-Avocado-Salat

Name: Rindssteak mit Chimichurri-Avocado-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 grosse rote Zwiebel; 3 Bund glattblättrige Petersilie; 2 Zweige Oregano; 2 Peperoncini; 2 Avocados; 1 Limette; 1 TL Kümmel; 2 EL Rotweinessig; 5 EL Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; Fleur de sel; 4 Entrecôtes à 250 g; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 61 g, Fett 38 g, Kohlenhydrate 6 g, 630 kcal

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Persönliche Notiz

Grillierte Rindssteaks werden in Scheiben geschnitten und auf einem Avocado-Salat mit Zwiebeln, Kräutern, Kümmel, Knoblauch und Limettensaft angerichtet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ grosse rote Zwiebel
¾ Bund glattblättrige Petersilie
½ Zweig Oregano
½ Peperoncino
½ Avocado
¼ Limette
¼ TL Kümmel
½ EL Rotweinessig
1¼ EL Rapsöl
½ Knoblauchzehe
Fleur de sel
1 Entrecôte à 250 g
Pfeffer

½ grosse rote Zwiebel
1½ Bund glattblättrige Petersilie
1 Zweig Oregano
1 Peperoncino
1 Avocado
½ Limette
½ TL Kümmel
1 EL Rotweinessig
2½ EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
Fleur de sel
2 Entrecôtes à 250 g
Pfeffer

1 grosse rote Zwiebel
3 Bund glattblättrige Petersilie
2 Zweige Oregano
2 Peperoncini
2 Avocados
1 Limette
1 TL Kümmel
2 EL Rotweinessig
5 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen
Fleur de sel
4 Entrecôtes à 250 g
Pfeffer

1½ grosse rote Zwiebel
4½ Bund glattblättrige Petersilie
3 Zweige Oregano
3 Peperoncini
3 Avocados
1½ Limetten
1½ TL Kümmel
3 EL Rotweinessig
7½ EL Rapsöl
3 Knoblauchzehen
Fleur de sel
6 Entrecôtes à 250 g
Pfeffer

2 grosse rote Zwiebel
6 Bund glattblättrige Petersilie
4 Zweige Oregano
4 Peperoncini
4 Avocados
2 Limetten
2 TL Kümmel
4 EL Rotweinessig
1 dl Rapsöl
4 Knoblauchzehen
Fleur de sel
8 Entrecôtes à 250 g
Pfeffer

2½ grosse rote Zwiebel
7½ Bund glattblättrige Petersilie
5 Zweige Oregano
5 Peperoncini
5 Avocados
2½ Limetten
2½ TL Kümmel
5 EL Rotweinessig
1,25 dl Rapsöl
5 Knoblauchzehen
Fleur de sel
10 Entrecôtes à 250 g
Pfeffer

3 grosse rote Zwiebel
9 Bund glattblättrige Petersilie
6 Zweige Oregano
6 Peperoncini
6 Avocados
3 Limetten
3 TL Kümmel
6 EL Rotweinessig
1,5 dl Rapsöl
6 Knoblauchzehen
Fleur de sel
12 Entrecôtes à 250 g
Pfeffer

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Für den Salat Zwiebel in feine Schnitze schneiden. Petersilien- und Oreganoblätter von den Zweigen zupfen. Peperoncini in feine Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch auslösen und in Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Dressing Limette auspressen. Limettensaft, Kümmel, Essig und Öl mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz abschmecken. Avocados mit der Sauce mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Grill vorheizen. Steaks mit etwas Öl bepinseln. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne beidseitig bei grosser Hitze je 3–4 Minuten rosa braten.

fast fertig
Weiter gehts

Steaks vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Avocados mit Dressing und allen Salatzutaten mischen. Fleisch quer zur Faser in breite Streifen schneiden und zum Salat anrichten. Mit Fleur de sel und Pfeffer bestreuen.

fast fertig