Steak di manzo con insalata d'avocado al chimichurri

Una entrecôte alla griglia tagliata a fettine, un'insalata di avocado ben condita con cipolle, erbe, carvi e aglio ed ecco un piatto da leccarsi i baffi.

senza glutine
senza lattosio
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dicipolla rossa grande
¾ di mazzettodi prezzemolo
½ ramettod’origano
½peperoncino
½avocado
¼ dilimetta
¼ di cucchiainodi carvi
½ cucchiaiod’aceto di vino rosso
1¼ di cucchiaid’olio di colza
½spicchio d'aglio
fleur de sel
1entrecôte di 250 g
pepe

½cipolla rossa grande
1½ mazzettidi prezzemolo
1 ramettod’origano
1peperoncino
1avocado
½limetta
½ cucchiainodi carvi
1 cucchiaiod’aceto di vino rosso
2½ cucchiaid’olio di colza
1spicchio d'aglio
fleur de sel
2entrecôte di 250 g ciascuna
pepe

1cipolla rossa grande
3 mazzettidi prezzemolo
2 ramettid’origano
2peperoncini
2avocado
1limetta
1 cucchiainodi carvi
2 cucchiaid’aceto di vino rosso
5 cucchiaid’olio di colza
2spicchi d'aglio
fleur de sel
4entrecôte di 250 g ciascuna
pepe

1½cipolle rosse grandi
4½ mazzettidi prezzemolo
3 ramettid’origano
3peperoncini
3avocado
1½limette
1½ cucchiainidi carvi
3 cucchiaid’aceto di vino rosso
7½ cucchiaid’olio di colza
3spicchi d'aglio
fleur de sel
6entrecôte di 250 g ciascuna
pepe

2cipolle rosse grandi
6 mazzettidi prezzemolo
4 ramettid’origano
4peperoncini
4avocado
2limette
2 cucchiainidi carvi
4 cucchiaid’aceto di vino rosso
1 dld’olio di colza
4spicchi d'aglio
fleur de sel
8entrecôte di 250 g ciascuna
pepe

2½cipolle rosse grandi
7½ mazzettidi prezzemolo
5 ramettid’origano
5peperoncini
5avocado
2½limette
2½ cucchiainidi carvi
5 cucchiaid’aceto di vino rosso
1,25 dld’olio di colza
5spicchi d'aglio
fleur de sel
10entrecôte di 250 g ciascuna
pepe

3cipolle rosse grandi
9 mazzettidi prezzemolo
6 ramettid’origano
6peperoncini
6avocado
3limette
3 cucchiainidi carvi
6 cucchiaid’aceto di vino rosso
1,5 dld’olio di colza
6spicchi d'aglio
fleur de sel
12entrecôte di 250 g ciascuna
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 58 g; 40,9 %
Grassi: 35 g; 55,6 %
Carboidrati: 5 g; 3,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Per l'insalata, taglia la cipolla a spicchietti sottili, sfoglia il prezzemolo e l'origano e taglia i peperoncini a fettine . Dimezza gli avocado e snocciolali. Stacca la polpa dalla buccia e tagliala a pezzetti. Per il dressing, spremi la limette e mescola il succo con il carvi, l'aceto e l'olio. Aggiungi l'aglio spremuto e regola di sale. Mescola gli avocado con il dressing.

Ci sei quasi!
Preriscalda il grill. Spennella la carne con un po' d'olio poi rosolala sul grill o su una bistecchiera 3–4 minuti per lato, in modo che al centro sia rosa. Togli gli steak dal grill, coprili e lasciali riposare per ca. 5 minuti. Mescola i pezzetti di avocado con la cipolla, il prezzemolo, l'origano e i peperoncini. Taglia la carne a fettine, tagliando nel senso contrario delle fibre e servile con l'insalata. Cospargi con fleur de sel e pepe.

Ci sei quasi!