T-bone steak con topping alle nocciole e olive

La bistecca alla fiorentina alla griglia è il modo migliore per assaporare questo taglio di manzo ben grigliato e aromatizzato con un mix di olive e nocciole.

senza glutine
senza lattosio
25 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cucchiaiodi nocciole
2 cucchiaid’olive verdi snocciolate
2 ramettidi prezzemolo
1 cucchiaiod’olio di nocciola
pepe
1bistecca alla fiorentina di ca. 500 g
1 cucchiaiod’olio di colza
sale grosso, ad es. Smokey Sea Salt

2 cucchiaidi nocciole
4 cucchiaid’olive verdi snocciolate
¼ di mazzettodi prezzemolo
2 cucchiaid’olio di nocciola
pepe
2bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna
2 cucchiaid’olio di colza
sale grosso, ad es. Smokey Sea Salt

3 cucchiaidi nocciole
6 cucchiaid’olive verdi snocciolate
¼ di mazzettodi prezzemolo
3 cucchiaid’olio di nocciola
pepe
3bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna
3 cucchiaid’olio di colza
sale grosso, ad es. Smokey Sea Salt

4 cucchiaidi nocciole
8 cucchiaid’olive verdi snocciolate
½ mazzettodi prezzemolo
4 cucchiaid’olio di nocciola
pepe
4bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna
4 cucchiaid’olio di colza
sale grosso, ad es. Smokey Sea Salt

5 cucchiaidi nocciole
10 cucchiaid’olive verdi snocciolate
½ mazzettodi prezzemolo
5 cucchiaid’olio di nocciola
pepe
5bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna
5 cucchiaid’olio di colza
sale grosso, ad es. Smokey Sea Salt

6 cucchiaidi nocciole
12 cucchiaid’olive verdi snocciolate
¾ di mazzettodi prezzemolo
6 cucchiaid’olio di nocciola
pepe
6bistecche alla fiorentina di ca. 500 g ciascuna
6 cucchiaid’olio di colza
sale grosso, ad es. Smokey Sea Salt

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.700 kj
Proteine: 32 g; 31,8 %
Grassi: 30 g; 67,2 %
Carboidrati: 1 g; 1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Scaldate il grill a 230 °C. Tritate grossolanamente le nocciole, le olive e il prezzemolo. Mescolate il trito con l'olio di nocciole e condite con pepe. Lasciate riposare la carne a temperatura ambiente. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, spennellatela d'olio di colza e grigliatela da entrambi i lati per 8-12 minuti a fuoco vivo, fino a ottenere la cottura desiderata al cuore (blue 45 °C, al sangue 50 °C, a punto 55 °C). Avvolgete nella carta alu e lasciate riposare per 5 minuti. Servite la carne con il topping di olive e nocciole e un pizzico di sale.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/t-bone-steak-con-topping-alle-nocciole-e-olive

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 400 kcal; 1.700 kj
Proteine: 32 g; 31,8 %
Grassi: 30 g; 67,2 %
Carboidrati: 1 g; 1 %

Consigli utili

Idee per condire le pregiate bistecche di manzo – Hot: sfregate la carne con una miscela di peperoncini sbriciolati, paprica e un po' di zucchero bruno. Mediterranea: sfregate la carne con una miscela di timo, aglio secco e un po' di zucchero. Asiatica: sfregate la carne con una miscela di curry, cipolle secche e un po' di zucchero. Esotica: sfregate la carne con una miscela di zenzero secco, pepe un po' di zucchero bruno. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.