T-bone steak alle erbe aromatiche

Name: T-bone steak alle erbe aromatiche
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 bistecche alla fiorentina di ca. 700 g ciascuna; 3 cucchiai d’olio d’oliva; fleur de sel; pepe; 1 mazzetto di erbe aromatiche

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 26 g, carboidrati 0 g, 400 kcal

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Appunto personale

Perfetta per un barbecue, la bistecca alla fiorentina va grigliata a fuoco diretto. Rosmarino e timo le conferiscono tutto il sapore che necessita.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 bistecca alla fiorentina di ca. 700 g
1½ cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
½ mazzetto di erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo

2 bistecche alla fiorentina di ca. 700 g ciascuna
3 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
1 mazzetto di erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo

3 bistecche alla fiorentina di ca. 700 g ciascuna
4½ cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
1½ mazzetti di erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo

4 bistecche alla fiorentina di ca. 700 g ciascuna
6 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
2 mazzetti di erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo

5 bistecche alla fiorentina di ca. 700 g ciascuna
7½ cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
2½ mazzetti di erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo

6 bistecche alla fiorentina di ca. 700 g ciascuna
9 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
3 mazzetti di erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura alla griglia :: 8-10 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Prima di cuocere la carne, lasciala riposare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scalda il grill a 220 °C. Spennella le bistecche con l'olio poi condiscile con sale e pepe. Accomoda le erbe sulla carne e grigliala per 8–10 minuti a fuoco diretto da entrambi i lati, fino a raggiungere una temperatura al cuore di 52 °C. Lascia riposare la carne coperta in un piatto o avvolta nella carta alu per 5 minuti. Sfoglia le erbe grigliare sulla carne e servila.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/t-bone-steak-alle-erbe-aromatiche

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Delizioso con patatine chips e/o un'insalata Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.