Entrecôte e insalata di melanzane e pomodori alla griglia

Name: Entrecôte e insalata di melanzane e pomodori alla griglia
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; 7 cucchiai d’olio d’oliva; 3 melanzane; 2 entrecôte di 250 g ciascuna; sale; pepe nero macinato fresco; 500 g di pomodori cherry vari; 100 g d’insalata novella; ½ mazzetto di basilico; 1 limone

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g, grassi 25 g, carboidrati 10 g, 400 kcal

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Appunto personale

Oltre alle entrecôte, anche melanzane e pomodori vengono grigliati per preparare una gustosa insalata, profumata con basilico e limone, che accompagna la carne.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 spicchio d'aglio
3½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ melanzane
1 entrecôte di 250 g
sale
pepe nero macinato fresco
250 g di pomodori cherry vari , ad es. di colore giallo, rosso
50 g d’insalata novella , ad es. baby leaf
¼ di mazzetto di basilico
½ limone

2 spicchi d'aglio
7 cucchiai d’olio d’oliva
3 melanzane
2 entrecôte di 250 g ciascuna
sale
pepe nero macinato fresco
500 g di pomodori cherry vari , ad es. di colore giallo, rosso
100 g d’insalata novella , ad es. baby leaf
½ mazzetto di basilico
1 limone

3 spicchi d'aglio
1 dl d’olio d’oliva
4½ melanzane
3 entrecôte di 250 g ciascuna
sale
pepe nero macinato fresco
750 g di pomodori cherry vari , ad es. di colore giallo, rosso
150 g d’insalata novella , ad es. baby leaf
¾ di mazzetto di basilico
1½ limoni

4 spicchi d'aglio
1,4 dl d’olio d’oliva
6 melanzane
4 entrecôte di 250 g ciascuna
sale
pepe nero macinato fresco
1 kg di pomodori cherry vari , ad es. di colore giallo, rosso
200 g d’insalata novella , ad es. baby leaf
1 mazzetto di basilico
2 limoni

5 spicchi d'aglio
1,75 dl d’olio d’oliva
7½ melanzane
5 entrecôte di 250 g ciascuna
sale
pepe nero macinato fresco
1,25 kg di pomodori cherry vari , ad es. di colore giallo, rosso
250 g d’insalata novella , ad es. baby leaf
1¼ di mazzetti di basilico
2½ limoni

6 spicchi d'aglio
2,1 dl d’olio d’oliva
9 melanzane
6 entrecôte di 250 g ciascuna
sale
pepe nero macinato fresco
1,5 kg di pomodori cherry vari , ad es. di colore giallo, rosso
300 g d’insalata novella , ad es. baby leaf
1½ mazzetti di basilico
3 limoni

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scalda il grill a 200 °C. Spremi l'aglio e mescolalo con l'olio. Dividi le melanzane per il lungo in otto. Sala e pepa le entrecôte. Spennella la carne e le verdure con un po' di olio all'aglio. Griglia a fuoco medio le melanzane per ca. 8 minuti, la carne 4–6 minuti per lato (al centro dev'essere rosa). Griglia i pomodori in una vaschetta per ca. 5 minuti. Taglia le entrecôte e servile con le verdure grigliate e l'insalata. Condisci con sale, pepe e il resto dell'olio. Guarnisci con il basilico. Taglia il limone a spicchi e, a piacimento, spruzza il tutto con un po' di succo.

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/entrecote-e-insalata-di-melanzane-e-pomodori-alla-griglia

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per un piatto vegetariano, sostituisci la carne con la burrata. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.