Entrecôte und Auberginen-Tomaten-Salat vom Grill

Name: Entrecôte und Auberginen-Tomaten-Salat vom Grill
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 7 EL Olivenöl; 3 Auberginen; 2 Entrecôtes à 250 g; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 500 g verschiedenfarbige Cherrytomaten; 100 g Schnittsalat; ½ Bund Basilikum; 1 Zitrone

30 Min.

Vom Grill kommen neben dem Entrecôte vom Rind auch Auberginen und Tomaten, die mit Schnittsalat, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft serviert werden.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Knoblauchzehe
3½ ELOlivenöl
1½Auberginen
1Entrecôte à 250 g
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 gverschiedenfarbige Cherrytomaten, z. B. gelb, rot
50 gSchnittsalat, z. B. Babyleafs
¼ BundBasilikum
½Zitrone

2Knoblauchzehen
7 ELOlivenöl
3Auberginen
2Entrecôtes à 250 g
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
500 gverschiedenfarbige Cherrytomaten, z. B. gelb, rot
100 gSchnittsalat, z. B. Babyleafs
½ BundBasilikum
1Zitrone

3Knoblauchzehen
1 dlOlivenöl
4½Auberginen
3Entrecôtes à 250 g
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
750 gverschiedenfarbige Cherrytomaten, z. B. gelb, rot
150 gSchnittsalat, z. B. Babyleafs
¾ BundBasilikum
1½Zitronen

4Knoblauchzehen
1,4 dlOlivenöl
6Auberginen
4Entrecôtes à 250 g
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 kgverschiedenfarbige Cherrytomaten, z. B. gelb, rot
200 gSchnittsalat, z. B. Babyleafs
1 BundBasilikum
2Zitronen

5Knoblauchzehen
1,75 dlOlivenöl
7½Auberginen
5Entrecôtes à 250 g
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1,25 kgverschiedenfarbige Cherrytomaten, z. B. gelb, rot
250 gSchnittsalat, z. B. Babyleafs
1¼ BundBasilikum
2½Zitronen

6Knoblauchzehen
2,1 dlOlivenöl
9Auberginen
6Entrecôtes à 250 g
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1,5 kgverschiedenfarbige Cherrytomaten, z. B. gelb, rot
300 gSchnittsalat, z. B. Babyleafs
1½ BundBasilikum
3Zitronen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 370 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 26 g; 31,2 %
Fett: 21 g; 56,8 %
Kohlenhydrate: 10 g; 12 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Grill auf 200 °C vorheizen. Knoblauch pressen, mit Öl mischen. Auberginen längs achteln. Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse mit etwas Knoblauchöl bestreichen. Auberginen ca. 8 Minuten, Fleisch beidseitig je 4–6 Minuten bei mittlerer Hitze rosa grillieren. Tomaten in der Grillschale ca. 5 Minuten mitgrillieren. Entrecôtes tranchieren, mit Gemüse und Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Öl beträufeln. Basilikum darüberzupfen. Zitrone in Schnitze schneiden, Saft nach Belieben darüberträufeln.

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/entrecote-und-auberginen-tomaten-salat-vom-grill

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 370 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 26 g; 31,2 %
Fett: 21 g; 56,8 %
Kohlenhydrate: 10 g; 12 %

Tipps

Statt Rindsentrecôtes Burrata zum Gemüse servieren. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.