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Grill-Entrecote mit Lattich
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 46 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 3 g, 490 kcal
Entrecôtes und Mini-Lattiche werden mit Knoblauchöl gewürzt und grilliert. Dazu gibt es mit Peperoncini, Koriander, Sojasauce und Limette ergänztes Knoblauchöl.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Mini-Lattich à ca. 150 g
- 1 Entrecôte à 200 g
- ¼ Peperoncino
- 1 Zweig Koriander
- ¼ TL Sojasauce
- 1 Schnitz Limette
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 Mini-Lattiche à ca. 150 g
- 2 Entrecôtes à 200 g
- ½ Peperoncino
- 2 Zweige Koriander
- ½ TL Sojasauce
- ¼ Limette
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 4 Mini-Lattiche à ca. 150 g
- 4 Entrecôtes à 200 g
- 1 Peperoncino
- 4 Zweige Koriander
- 1 TL Sojasauce
- ½ Limette
- Salz
- Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 1,2 dl Sonnenblumenöl
- 6 Mini-Lattiche à ca. 150 g
- 6 Entrecôtes à 200 g
- 1½ Peperoncini
- 6 Zweige Koriander
- 1½ TL Sojasauce
- ¾ Limette
- Salz
- Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 1,6 dl Sonnenblumenöl
- 8 Mini-Lattiche à ca. 150 g
- 8 Entrecôtes à 200 g
- 2 Peperoncini
- 8 Zweige Koriander
- 2 TL Sojasauce
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
- 5 Knoblauchzehen
- 2 dl Sonnenblumenöl
- 10 Mini-Lattiche à ca. 150 g
- 10 Entrecôtes à 200 g
- 2½ Peperoncini
- 10 Zweige Koriander
- 2½ TL Sojasauce
- 1¼ Limetten
- Salz
- Pfeffer
- 6 Knoblauchzehen
- 2,4 dl Sonnenblumenöl
- 12 Mini-Lattiche à ca. 150 g
- 12 Entrecôtes à 200 g
- 3 Peperoncini
- 12 Zweige Koriander
- 3 TL Sojasauce
- 1½ Limetten
- Salz
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Grill auf 220 °C vorheizen. Knoblauch zum Öl pressen. Lattich längs halbieren. Lattich und Fleisch mit etwas Knoblauchöl bepinseln. Peperoncino längs halbieren und entkernen. Peperoncino und Koriander hacken. Mit Sojasauce zum restlichen Knoblauchöl geben. Limette dazupressen und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lattich auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten, Fleisch beidseitig ca. 6 Minuten grillieren. Lattich und Fleisch mit restlichem Öl servieren.
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Tipps
Fleisch nach dem Grillieren in Alufolie einpacken und 5 Minuten ruhen lassen. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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