Rindssteak mit Himbeer-Relish

Name: Rindssteak mit Himbeer-Relish
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 TL Senf; 1 EL Olivenöl; 2 Hohrückensteaks à ca. 300 g; 1 rote Zwiebel; 250 g Himbeeren; 2 EL Akazienhonig; Salz; Cayennepfeffer grob; 20 g Sprossen, z.B. Radieschensprossen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 15 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Das süsssäuerliche Relish mit Himbeeren, Zwiebeln, Honig und Cayennepfeffer gibt den mit Knoblauch und Senf marinierten Hohrückensteaks die besondere Note.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Knoblauchzehe
1 TL Senf
½ EL Olivenöl
1 Hohrückensteak à ca. 300 g, z. B. Irish Dry Aged Beef
½ rote Zwiebel
125 g Himbeeren
1 EL Akazienhonig
Salz
Cayennepfeffer grob
ca. 10 g Sprossen, z.B. Radieschensprossen

1 Knoblauchzehe
2 TL Senf
1 EL Olivenöl
2 Hohrückensteaks à ca. 300 g, z. B. Irish Dry Aged Beef
1 rote Zwiebel
250 g Himbeeren
2 EL Akazienhonig
Salz
Cayennepfeffer grob
ca. 20 g Sprossen, z.B. Radieschensprossen

1½ Knoblauchzehen
3 TL Senf
1½ EL Olivenöl
3 Hohrückensteaks à ca. 300 g, z. B. Irish Dry Aged Beef
1½ rote Zwiebeln
375 g Himbeeren
3 EL Akazienhonig
Salz
Cayennepfeffer grob
ca. 30 g Sprossen, z.B. Radieschensprossen

2 Knoblauchzehen
4 TL Senf
2 EL Olivenöl
4 Hohrückensteaks à ca. 300 g, z. B. Irish Dry Aged Beef
2 rote Zwiebeln
500 g Himbeeren
4 EL Akazienhonig
Salz
Cayennepfeffer grob
ca. 40 g Sprossen, z.B. Radieschensprossen

2½ Knoblauchzehen
5 TL Senf
2½ EL Olivenöl
5 Hohrückensteaks à ca. 300 g, z. B. Irish Dry Aged Beef
2½ rote Zwiebeln
625 g Himbeeren
5 EL Akazienhonig
Salz
Cayennepfeffer grob
ca. 50 g Sprossen, z.B. Radieschensprossen

3 Knoblauchzehen
6 TL Senf
3 EL Olivenöl
6 Hohrückensteaks à ca. 300 g, z. B. Irish Dry Aged Beef
3 rote Zwiebeln
750 g Himbeeren
6 EL Akazienhonig
Salz
Cayennepfeffer grob
ca. 60 g Sprossen, z.B. Radieschensprossen

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Knoblauch zum Senf pressen und mit dem Öl mischen. Steaks damit einreiben. Ca. 15 Minuten marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Bei mittlerer bis grosser Hitze ca. 12 Minuten beidseitig bis zu gewünschten Garstufe braten: saignant (blutig bis rosa) 54 °C oder à point (rosa) 60 °C Kerntemperatur.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen für das Relish Zwiebel fein hacken. Gut die Hälfte der Himbeeren mit dem Akazienhonig mischen und zerquetschen. Restliche Himbeeren daruntermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Steaks tranchieren und mit Sprossen und Relish servieren. Dazu passt Blattsalat, Reis oder Kartoffeln.

fast fertig