Entrecôte parisienne avec relish de framboises

Name: Entrecôte parisienne avec relish de framboises
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 gousse d'ail; 2 cc de moutarde; 1 cs d'huile d'olive; 2 entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 300 g; 1 oignon rouge; 250 g de framboises; 2 cs de miel d'acacia; sel; poivre de Cayenne concassé; 20 g de pousses, p. ex. de radis roses

Relevée d’une marinade à la moutarde et à l’ail, cette entrecôte de bœuf s’accompagne d’un délicieux relish aux notes douces, acidulées et piquantes.

sans lactose
30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½gousse d'ail
1 ccde moutarde
½ csd'huile d'olive
1entrecôte parisienne de bœuf d'env. 300 g, p. ex. Irish Dry Aged Beef
½oignon rouge
125 gde framboises
1 csde miel d'acacia
sel
poivre de Cayenne concassé
env. 10 gde pousses, p. ex. de radis roses

1gousse d'ail
2 ccde moutarde
1 csd'huile d'olive
2entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 300 g, p. ex. Irish Dry Aged Beef
1oignon rouge
250 gde framboises
2 csde miel d'acacia
sel
poivre de Cayenne concassé
env. 20 gde pousses, p. ex. de radis roses

1½gousse d'ail
3 ccde moutarde
1½ csd'huile d'olive
3entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 300 g, p. ex. Irish Dry Aged Beef
1½oignon rouge
375 gde framboises
3 csde miel d'acacia
sel
poivre de Cayenne concassé
env. 30 gde pousses, p. ex. de radis roses

2gousses d'ail
4 ccde moutarde
2 csd'huile d'olive
4entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 300 g, p. ex. Irish Dry Aged Beef
2oignons rouges
500 gde framboises
4 csde miel d'acacia
sel
poivre de Cayenne concassé
env. 40 gde pousses, p. ex. de radis roses

2½gousses d'ail
5 ccde moutarde
2½ csd'huile d'olive
5entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 300 g, p. ex. Irish Dry Aged Beef
2½oignons rouges
625 gde framboises
5 csde miel d'acacia
sel
poivre de Cayenne concassé
env. 50 gde pousses, p. ex. de radis roses

3gousses d'ail
6 ccde moutarde
3 csd'huile d'olive
6entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 300 g, p. ex. Irish Dry Aged Beef
3oignons rouges
750 gde framboises
6 csde miel d'acacia
sel
poivre de Cayenne concassé
env. 60 gde pousses, p. ex. de radis roses

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 360 kcal; 1 500 kj
Protéines: 33 g; 38,3 %
Lipides: 17 g; 44,3 %
Glucides: 15 g; 17,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Presser l’ail sur la moutarde, mélanger avec l’huile d’olive et en frotter les entrecôtes. Les laisser reposer env. 15 min puis les saisir à feu moyen à vif env. 12 min des deux côtés jusqu’à la température à cœur souhaitée (54 °C saignant, 60 °C à point).

Presque au bout
Entre-temps, hacher fin l’oignon pour le relish. Écraser une généreuse moitié des framboises avec le miel. Ajouter l'oignon et le reste des framboises puis relever de sel et de poivre de Cayenne. Trancher les entrecôtes et les servir avec les pousses et le relish. Idéal avec une salade verte, du riz ou des pommes de terre.

Presque au bout