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Steak de cou de porc
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 5 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 48 g,
lipides 35 g,
glucides 14 g, 570 kcal
Note personnelle
Un steak parfait pour un barbecue! Mariné avec du gingembre, de la sauce teriyaki et du sucre, il est saisi sur le gril puis relevé de fleur de sel.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 5 g de gingembre
- 1 cs de sauce teriyaki
- ½ cs de sucre brut
- 1 steak de cou de porc d’env. 200 g
- fleur de sel
- 10 g de gingembre
- 2 cs de sauce teriyaki
- 1 cs de sucre brut
- 2 steaks de cou de porc d’env. 200 g
- fleur de sel
- 20 g de gingembre
- 4 cs de sauce teriyaki
- 2 cs de sucre brut
- 4 steaks de cou de porc d’env. 200 g
- fleur de sel
- 30 g de gingembre
- 6 cs de sauce teriyaki
- 3 cs de sucre brut
- 6 steaks de cou de porc d’env. 200 g
- fleur de sel
- 40 g de gingembre
- 8 cs de sauce teriyaki
- 4 cs de sucre brut
- 8 steaks de cou de porc d’env. 200 g
- fleur de sel
- 50 g de gingembre
- 1 dl de sauce teriyaki
- 5 cs de sucre brut
- 10 steaks de cou de porc d’env. 200 g
- fleur de sel
- 60 g de gingembre
- 1,2 dl de sauce teriyaki
- 6 cs de sucre brut
- 12 steaks de cou de porc d’env. 200 g
- fleur de sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 5 minutes
- faire mariner:
- env. 20 minutes
- cuisson au gril :
- env. 10 minutes
- Total:
- 35 min.
-
Préchauffer le gril à 230 °C. Râper le gingembre dans la sauce teriyaki, ajouter le sucre et mélanger. En badigeonner la viande et laisser reposer env. 20 min. Griller les steaks des deux côtés à feu vif direct env. 10 min. Parsemer de fleur de sel et servir.
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Le p'tit truc
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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