Entrecôte parisienne marinée au marsala

Name: Entrecôte parisienne marinée au marsala
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 gousse d’ail; 2 cs d’huile d’olive; 1 bouquet de romarin; 1 cs de moutarde; 1 cs de paprika doux; 2 cs de poivre rose; 0,5 dl de marsala; 4 entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 180 g; 1 cc de fleur de sel

45 min

Ces entrecôtes parisiennes sont préparées dans une savoureuse marinade au marsala, à l’ail, au romarin, à la moutarde et au poivre rose. Un régal!

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ degousse d’ail
½ csd’huile d’olive
¼ de bouquetde romarin
¼ de csde moutarde
¼ de csde paprika doux
½ csde poivre rose
1¼ de csde marsala
1entrecôte parisienne de bœuf d'env. 180 g
¼ de ccde fleur de sel

½gousse d’ail
1 csd’huile d’olive
½ bouquetde romarin
½ csde moutarde
½ csde paprika doux
1 csde poivre rose
0,25 dlde marsala
2entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 180 g
½ ccde fleur de sel

1gousse d’ail
2 csd’huile d’olive
1 bouquetde romarin
1 csde moutarde
1 csde paprika doux
2 csde poivre rose
0,5 dlde marsala
4entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 180 g
1 ccde fleur de sel

1½gousse d’ail
3 csd’huile d’olive
1½ bouquetde romarin
1½ csde moutarde
1½ csde paprika doux
3 csde poivre rose
0,75 dlde marsala
6entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 180 g
1½ ccde fleur de sel

2gousses d’ail
4 csd’huile d’olive
2 bouquetsde romarin
2 csde moutarde
2 csde paprika doux
4 csde poivre rose
1 dlde marsala
8entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 180 g
2 ccde fleur de sel

2½gousses d’ail
5 csd’huile d’olive
2½ bouquetsde romarin
2½ csde moutarde
2½ csde paprika doux
5 csde poivre rose
1,25 dlde marsala
10entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 180 g
2½ ccde fleur de sel

3gousses d’ail
6 csd’huile d’olive
3 bouquetsde romarin
3 csde moutarde
3 csde paprika doux
6 csde poivre rose
1,5 dlde marsala
12entrecôtes parisiennes de bœuf d'env. 180 g
3 ccde fleur de sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 380 kcal; 1 600 kj
Protéines: 39 g; 43,2 %
Lipides: 21 g; 52,4 %
Glucides: 4 g; 4,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

repos de la viande:: env. 30 minutes

Total:: 45 min

Presser la gousse d’ail au-dessus de l’huile. Hacher fin une bonne moitié du romarin. Le mélanger avec l’huile, la moutarde et le paprika. Y moudre grossièrement le poivre rose. Verser le marsala et bien mélanger. Badigeonner les entrecôtes de marinade, de tous les côtés. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.

Presque au bout
Préchauffer le gril à 220 °C. Retirer la viande de la marinade et l’égoutter. Faire griller les entrecôtes à feu moyen env. 5 min de chaque côté. Avec les brins de romarin restants, les enduire de temps à autre de marinade. Servir les entrecôtes saupoudrées de fleur de sel.

Presque au bout

Recettes: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/entrecote-parisienne-marinee-au-marsala

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 380 kcal; 1 600 kj
Protéines: 39 g; 43,2 %
Lipides: 21 g; 52,4 %
Glucides: 4 g; 4,4 %

Les p'tits trucs

Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.