Costata di manzo marinata al Marsala

Name: Costata di manzo marinata al Marsala
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 mazzetto di rosmarino; 1 cucchiaio di senape; 1 cucchiaio di paprica dolce; 2 cucchiai di pepe rosa; 0,5 dl di Marsala; 4 costate di manzo di ca. 180 g ciascuna; 1 cucchiaino di fleur de sel

45 min

Dedicato agli amanti della carne: bistecche di manzo alla griglia impreziosite da una marinata a base di Marsala, aglio, senape, rosmarino e pepe rosa.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dispicchio d’aglio
½ cucchiaiod’olio d’oliva
¼ di mazzettodi rosmarino
¼ di cucchiaiodi senape
¼ di cucchiaiodi paprica dolce
½ cucchiaiodi pepe rosa
1¼ di cucchiaidi Marsala
1costata di manzo di ca. 180 g
¼ di cucchiainodi fleur de sel

½spicchio d’aglio
1 cucchiaiod’olio d’oliva
½ mazzettodi rosmarino
½ cucchiaiodi senape
½ cucchiaiodi paprica dolce
1 cucchiaiodi pepe rosa
0,25 dldi Marsala
2costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
½ cucchiainodi fleur de sel

1spicchio d’aglio
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettodi rosmarino
1 cucchiaiodi senape
1 cucchiaiodi paprica dolce
2 cucchiaidi pepe rosa
0,5 dldi Marsala
4costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
1 cucchiainodi fleur de sel

1½spicchi d’aglio
3 cucchiaid’olio d’oliva
1½ mazzettidi rosmarino
1½ cucchiaidi senape
1½ cucchiaidi paprica dolce
3 cucchiaidi pepe rosa
0,75 dldi Marsala
6costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
1½ cucchiainidi fleur de sel

2spicchi d’aglio
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 mazzettidi rosmarino
2 cucchiaidi senape
2 cucchiaidi paprica dolce
4 cucchiaidi pepe rosa
1 dldi Marsala
8costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
2 cucchiainidi fleur de sel

2½spicchi d’aglio
5 cucchiaid’olio d’oliva
2½ mazzettidi rosmarino
2½ cucchiaidi senape
2½ cucchiaidi paprica dolce
5 cucchiaidi pepe rosa
1,25 dldi Marsala
10costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
2½ cucchiainidi fleur de sel

3spicchi d’aglio
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 mazzettidi rosmarino
3 cucchiaidi senape
3 cucchiaidi paprica dolce
6 cucchiaidi pepe rosa
1,5 dldi Marsala
12costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
3 cucchiainidi fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 380 kcal; 1.600 kj
Proteine: 39 g; 43,2 %
Grassi: 21 g; 52,4 %
Carboidrati: 4 g; 4,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

marinatura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min

Schiaccia lo spicchio d’aglio nell’olio. Trita finemente gli aghi di una buona metà del rosmarino. Incorporali all’olio con la senape e la paprica. Aggiungi il pepe rosa macinato grosso, il Marsala e mescola bene. Spennella le costate da entrambi i lati con la marinata. Copri la carne e falla marinare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Ci sei quasi!
Estrai le costate dalla marinata e falle sgocciolare, raccogliendo la marinata. Griglia la carne a fuoco medio, ca. 5 minuti per lato, ungendola di tanto in tanto con la marinata con un rametto di rosmarino. Al momento di servire, cospargi la carne di fleur de sel.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costata-di-manzo-marinata-al-marsala

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 380 kcal; 1.600 kj
Proteine: 39 g; 43,2 %
Grassi: 21 g; 52,4 %
Carboidrati: 4 g; 4,4 %

Consigli utili

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.