Costata di manzo marinata al Marsala

Name: Costata di manzo marinata al Marsala
Cook time: 45 min
Ingredients: ½ spicchio d’aglio; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; ½ mazzetto di rosmarino; ½ cucchiaio di senape; ½ cucchiaio di paprica dolce; 1 cucchiaio di pepe rosa; 0,25 dl di Marsala; 2 costate di manzo di ca. 180 g ciascuna; ½ cucchiaino di fleur de sel

45 min

Dedicato agli amanti della carne: bistecche di manzo alla griglia impreziosite da una marinata a base di marsala, aglio, senape, rosmarino e pepe rosa.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½spicchio d’aglio
1 cucchiaiod’olio d’oliva
½ mazzettodi rosmarino
½ cucchiaiodi senape
½ cucchiaiodi paprica dolce
1 cucchiaiodi pepe rosa
0,25 dldi Marsala
2costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
½ cucchiainodi fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

1spicchio d’aglio
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettodi rosmarino
1 cucchiaiodi senape
1 cucchiaiodi paprica dolce
2 cucchiaidi pepe rosa
0,5 dldi Marsala
4costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
1 cucchiainodi fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

2spicchi d’aglio
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 mazzettidi rosmarino
2 cucchiaidi senape
2 cucchiaidi paprica dolce
4 cucchiaidi pepe rosa
1 dldi Marsala
8costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
2 cucchiainidi fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

3spicchi d’aglio
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 mazzettidi rosmarino
3 cucchiaidi senape
3 cucchiaidi paprica dolce
6 cucchiaidi pepe rosa
1,5 dldi Marsala
12costate di manzo di ca. 180 g ciascuna
3 cucchiainidi fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 380 kcal; 1.600 kj
Proteine: 39 g; 43,2 %
Grassi: 21 g; 52,4 %
Carboidrati: 4 g; 4,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

marinatura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min

Schiacciate lo spicchio d’aglio nell’olio. Tritate finemente gli aghi di una buona metà del rosmarino. Incorporateli all’olio con la senape e la paprica. Aggiungete il pepe rosa macinato grosso, il Marsala e mescolate bene. Spennellate le costate da entrambi i lati con la marinata. Coprite la carne e marinatela per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Ci sei quasi!
Estraete le costate dalla marinata e fatele sgocciolare, raccogliendo la marinata. Grigliate la carne a fuoco medio ca. 5 minuti per lato, ungendola di tanto in tanto con la marinata con un rametto di rosmarino. Al momento di servire, cospargete la carne di fleur de sel.

Ci sei quasi!